390 食譜 3.1 萬粉絲

[亨氏番茄醬100％純天然]菲力牛排佐紅酒醬

Name: [亨氏番茄醬100％純天然]菲力牛排佐紅酒醬 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: 菲力牛排 2片; [紅酒醬汁]紅洋蔥切丁 1顆; [紅酒醬汁]蘑菇切片 4-6顆; [紅酒醬汁]亨氏番茄醬 2-3大匙; [紅酒醬汁]紅酒 200cc; [紅酒醬汁]鹽及黑胡椒 適量; [紅酒醬汁]黑糖 1.5-2小匙; [邊菜]慢烤白花椰菜 半顆

描述

媽媽的壽宴特地去買了頂級的菲力牛排，搭配上自製的紅酒醬汁，就能呈現高檔西餐廳的fu，讓牛排的口感更升級，關鍵的紅酒醬汁所用的祕密武器，就是利用100％純天然的亨氏番茄醬來帶出自然酸甜的口感，也能有效縮短熬煮的時間。牛排套餐搭配上紅酒，要拿來當做生日大餐、甜蜜情人餐、或是聖誕派對的主菜，都是相當完美的組合。

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食材

菲力牛排

2片

紅酒醬汁

紅洋蔥切丁

1顆
蘑菇切片

4-6顆
亨氏番茄醬

2-3大匙
紅酒

200cc
鹽及黑胡椒

適量
黑糖

1.5-2小匙

邊菜

慢烤白花椰菜

半顆

步驟

鑄鐵鍋熱鍋後，放入菲力牛排，兩面各煎1分鐘後，放入鋪有錫箔紙的烤盤中包起，放入預熱好200度的烤箱，烤8-10分鐘
製作紅酒醬汁：融化奶油後，放入切丁的洋蔥，炒至透明軟化
製作紅酒醬汁：接著加入紅酒，鍋轉小火，煮至酒精揮發後，加入番茄醬、糖
製作紅酒醬汁：最後加入切片的蘑菇、鹽及黑胡椒
製作紅酒醬汁：將醬汁收汁至濃稠狀即完成
將烤好的牛排，淋上紅酒醬汁，擺上邊菜即完成家中高檔的牛排套餐
邊菜製作：將白花椰菜，切成適當大小，淋上適量橄欖油、鹽及粗粒黑胡椒，225度火烤40-45分鐘左右。（白花椰菜的邊邊會出現焦糖現象，吃起來的花椰菜會甜甜的帶點烤過的焦香）
亨氏番茄醬新的倒立瓶設計，讓你在擠出番茄醬的時候更省力方便唷！

小撇步

亨氏活動網站:http://icook.tw/heinz
亨氏番茄醬的紅色魅力:http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=DBAE7B-A56330175&SR_NO=DBAI0M&ROWNO=3
詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/38477287

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2012/12/07 發表