佛卡夏Focaccia - 義式香草

2012/12/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

材料
高筋麵粉 450g
酵母 5g
砂糖 3g
7g
290g
橄欖油 1.5T
義式香料 5g
裝飾
橄欖油 適量
岩鹽 適量
  • 1 全部材料攪拌揉至可拉出薄膜,將麵糰放入鋼盆貼上保鮮膜發酵至兩倍大(約1~1.5小時)。
  • 2 取出發酵後的麵糰,平均分切6~9等份滾圓靜置10分鐘。
  • 3 用撖麵棍將麵糰撖開並拍出空氣,第二次發酵(約50分鐘)
  • 4 進烤箱前表面抺上一層橄欖油再用研磨器磨一些岩鹽於表面上,入烤箱前噴水,烤箱溫度210度,烤約15分鐘至金黃。
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