[母親節特輯]簡單製作母親節布丁蛋糕


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熱暑人啦~~~
母親節來個冰冰涼涼的蛋糕吧😎

影片請參考:https://youtu.be/D-NqblR6nxo
應用產品:布丁粉

份量
5 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
焦糖果凍
適量
150g
225g
布丁
270g
30g
30g
180g
蛋糕體請參考
適量
  • 1
    【製作焦糖果凍】 將吉利丁片泡入冰水至軟
  • 2
    將砂糖煮至焦糖化
  • 3
    分次倒入溫水 ‼攪拌時小心高溫及糖液噴濺
  • 4
    每加入溫水時須將糖溶解,最後溶解成焦糖液即完成
  • 5
    加入泡軟吉利丁,輕柔攪拌均勻即可
  • 6
    倒入模具中冷藏成型
  • 7
    【製作布丁】 將水、布丁粉、砂糖略攪拌後煮至沸騰10秒後離火
  • 8
    鮮奶煮至50度後加入布丁液攪拌
  • 9
    攪拌均勻
  • 10
    填充入模具中
  • 11
    撈起泡沫及渣渣,帶涼後放入冷藏中定型
  • 12
    將焦糖果凍脫模、切丁備用
  • 13
    將蛋糕體切成適當大小放在布丁表面 ‼蛋糕體操作作配方-請參考瑞士捲影片:https://youtu.be/z2e115AW3gc 沒蛋糕體就是純布丁唷 🙂
  • 14
    將布丁倒扣脫模
  • 15
    放上焦糖果凍裝飾
  • 16
    可淋上煉乳增添風味
2020/05/06 發表 984 瀏覽
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