[母親節特輯]簡單製作母親節布丁蛋糕

品元食品粉專家
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熱暑人啦~~~
母親節來個冰冰涼涼的蛋糕吧😎

影片請參考:https://youtu.be/D-NqblR6nxo
應用產品:布丁粉

份量
5 人份
時間
180 分鐘

食材

焦糖果凍
適量
150g
225g
布丁
270g
30g
30g
180g
蛋糕體請參考
適量
  • 【製作焦糖果凍】
將吉利丁片泡入冰水至軟

    【製作焦糖果凍】 將吉利丁片泡入冰水至軟

  • 將砂糖煮至焦糖化

    將砂糖煮至焦糖化

  • 分次倒入溫水
‼攪拌時小心高溫及糖液噴濺

    分次倒入溫水 ‼攪拌時小心高溫及糖液噴濺

  • 每加入溫水時須將糖溶解,最後溶解成焦糖液即完成

    每加入溫水時須將糖溶解,最後溶解成焦糖液即完成

  • 加入泡軟吉利丁,輕柔攪拌均勻即可

    加入泡軟吉利丁,輕柔攪拌均勻即可

  • 倒入模具中冷藏成型

    倒入模具中冷藏成型

  • 【製作布丁】
將水、布丁粉、砂糖略攪拌後煮至沸騰10秒後離火

    【製作布丁】 將水、布丁粉、砂糖略攪拌後煮至沸騰10秒後離火

  • 鮮奶煮至50度後加入布丁液攪拌

    鮮奶煮至50度後加入布丁液攪拌

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 填充入模具中

    填充入模具中

  • 撈起泡沫及渣渣,帶涼後放入冷藏中定型

    撈起泡沫及渣渣,帶涼後放入冷藏中定型

  • 將焦糖果凍脫模、切丁備用

    將焦糖果凍脫模、切丁備用

  • 將蛋糕體切成適當大小放在布丁表面
‼蛋糕體操作作配方-請參考瑞士捲影片:https://youtu.be/z2e115AW3gc
沒蛋糕體就是純布丁唷 🙂

    將蛋糕體切成適當大小放在布丁表面 ‼蛋糕體操作作配方-請參考瑞士捲影片:https://youtu.be/z2e115AW3gc 沒蛋糕體就是純布丁唷 🙂

  • 將布丁倒扣脫模

    將布丁倒扣脫模

  • 放上焦糖果凍裝飾

    放上焦糖果凍裝飾

  • 可淋上煉乳增添風味

    可淋上煉乳增添風味

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