藍莓花饅頭~電鍋版


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利用冷凍藍莓天然的顏色,把饅頭做成花瓣的樣子,淡淡的紫色,粉好看。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
  • 1
    取50g冷凍藍莓,在室溫下解凍一小時。
  • 2
    所有食材放入麵包機內,啟動(30)烏龍麵糰模式,攪拌15分鐘。
  • 3
    沾點麵粉,將麵糰取出。
  • 4
    用手揉幾下,使麵糰呈光滑面。
  • 5
    分割10等份,一個約32g。
  • 6
    5等份一組,每個麵糰桿圓。
  • 7
    5個桿好的樣子
  • 8
    把每片疊上去。
  • 9
    輕輕捲起來
  • 10
    捲起來的樣子。
  • 11
    用刀子平均切一半,墊上饅頭紙。
  • 12
    另一組我試試看把皮再桿薄一點。
  • 13
    依序疊起來
  • 14
    由下往上輕輕捲起來,再切一半。
  • 15
    間隔排好,上一排是皮桿的較薄,捲起來花瓣比較明顯。
  • 16
    進烤箱發酵40分鐘。
  • 17
    電鍋內放2杯水,開始蒸15分鐘,再關掉開關,悶5分鐘,蓋子再開一小縫,等3分鐘。
  • 18
    蒸好後,取出放涼。
  • 19
    上一排皮桿的薄,花紋較明顯。
小撇步

🌹饅頭蒸好,千萬不要急著打開蓋子,不然皮會皺皺,不好看。
🌹饅頭沒吃完,直接放冷凍庫,要吃時不用解凍,直接放電鍋蒸半杯水,蒸好後一樣不要急著開蓋,先開一小縫洩熱氣1分鐘,再開蓋。

2020/05/06 發表 1,300 瀏覽
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