菠蘿麵包
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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全部材料下攪拌缸低速攪拌成團 中速打約8:30（我是用士邦8）手套膜即可 基發25分後分割70g一個滾圓收緊進行中發30分
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奶油糖粉奶粉全部打到很發，加入雞蛋攪拌均勻。 接下來奶油➕低粉已壓拌方式進行成團。 分割30g一個
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中發好的麵糰從中間對折壓上菠蘿皮，依序將麵糰塞入，邊塞手的皮邊轉直到包滿麵糰為止
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放入烤杯中室溫發酵到龜裂滿杯即可（至少90分）表面菠蘿皮輕輕擦上蛋黃液，在過個15分進爐烤培。
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上火210 下火160 烤培16-18分 13分調頭
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小撇步
注意包裹菠蘿皮時一定要包滿
配方參考王冠珽老師
老師人很好，本身有經營愛烘培材料團購網社團，購買材料還教你怎麼做點心
