日式壽司捲
描述
1杯米的份量,可以捲出3捲酸酸甜甜清爽的壽司飯捲,當早餐,或午餐中的一道主食都適合.這次共有鮮蝦和鮪魚2種口味,後來又做了鮭魚和鮮蝦口味.
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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先將鹽和糖加到工研壽司醋中,拌一拌.
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1杯米洗淨蒸好後,將熱熱的飯舖在大盤中,趁熱倒入先拌好鹽和醋的壽司醋,將飯醋攪拌均勻成壽司飯,放涼備用. 另外,蝦先燙好剝殼;蛋煎成蛋片後切成長條狀,黃瓜洗淨切成3條,以及將紅蘿蔔煮軟切成條狀放涼備用. (前面的準備工作都完成,就可以開始捲壽司啦!)
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將捲簾舖好後,舖上保鮮膜,再放上海苔片,舖上放涼的壽司飯,只要舖2/3就可.
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將蝦仁,蛋,黃瓜,以及紅蘿蔔條放在飯的中間.
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一開始捲就要蓋到中間的蝦仁,蛋等食材,輕輕壓一下捲簾和包在中間的飯捲,然後再往前捲,最後捲成一長條,將捲簾打開,調整兩側,並將兩邊的包鮮膜先捲起.
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再來包個鮪魚口味,愛之味鮪魚片的鮪魚是我們的最愛,要先將油汁盡量擠掉,舖上鮪魚後擠一些沙拉醬,配上蛋,紅蘿蔔,黃瓜,就可以包起來啦.
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做了兩條蝦仁,一條鮪魚口味.
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要吃的時候再切,切好再將保鮮膜拿掉, 完成.
小撇步
1.包的食材其實很隨興,原則上擠壓後不會出水的食材,都可以包,像是家中常備的肉鬆,雞胸肉,或蟹肉棒等等,都可以當作主要口味,配上基本配角如小黃瓜,蛋片,紅蘿蔔等,很好準備.
2.要包的材料不用準備太多,最好準備當天吃完的份量就好,壽司捲若放到第二天,口感變得很差,甚至會壞掉.
3.以往都是直接用工研壽司醋拌熱飯,後來看到有人分享,要再加糖和鹽到壽司醋中,飯的味道果然提升很多,更好吃.
