古早味油飯

簡單美味
14 食譜 79 粉絲

描述

簡單又美味

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 我們先將兩種糯米洗2次後,泡6小時左右,我們蒸一小時左右

    我們先將兩種糯米洗2次後,泡6小時左右,我們蒸一小時左右

  • 薑的表皮洗乾淨切成末(薑量大約一碗飯碗的量

    薑的表皮洗乾淨切成末(薑量大約一碗飯碗的量

  • 蝦米洗乾淨泡10分鐘左右

    蝦米洗乾淨泡10分鐘左右

  • 我們將香菇洗乾淨泡水,讓香菇軟切成絲,(記得泡香菇的水要留下來)

    我們將香菇洗乾淨泡水,讓香菇軟切成絲,(記得泡香菇的水要留下來)

  • 三層肉切成小塊

    三層肉切成小塊

  • 香菇水

    香菇水

  • 我們將材料準備好,趁蒸飯的時間炒料,我們鍋子放入麻油和薑炒香

    我們將材料準備好,趁蒸飯的時間炒料,我們鍋子放入麻油和薑炒香

  • 加入三層肉炒香

    加入三層肉炒香

  • 在加入香菇

    在加入香菇

  • 然後加入蝦米拌炒一下,炒到香味出來

    然後加入蝦米拌炒一下,炒到香味出來

  • 這時候加入香菇水、醬油.胡椒粉、油蔥酥.鹽煮20分鐘左右、記得試一下味道(記得鹹度要比自己吃的鹹度鹹一點點)

    這時候加入香菇水、醬油.胡椒粉、油蔥酥.鹽煮20分鐘左右、記得試一下味道(記得鹹度要比自己吃的鹹度鹹一點點)

  • 煮到像這樣濃稠

    煮到像這樣濃稠

  • 我們將蒸好的糯米放在炒鍋中拌入炒好的料,這時候我會加入油蔥酥一起拌一下就即可

    我們將蒸好的糯米放在炒鍋中拌入炒好的料,這時候我會加入油蔥酥一起拌一下就即可

  • 家裡沒有像這個蒸籠,用電鍋蒸,這時候我們糯米洗乾淨不用泡,糯米的比例是3杯:1杯,這時候我加入4杯8分滿的水
「用米杯使用」,外鍋加入3杯水下去蒸,跳起來記得悶15分鐘左右

    家裡沒有像這個蒸籠,用電鍋蒸,這時候我們糯米洗乾淨不用泡,糯米的比例是3杯:1杯,這時候我加入4杯8分滿的水 「用米杯使用」,外鍋加入3杯水下去蒸,跳起來記得悶15分鐘左右

小撇步

1.糯米的比例圓糯米3:1尖糯米
2.我的食材適量是按照自己喜歡吃的量去煮,喜歡吃香菇多也可以加多一點,很隨性
3.像我要做油飯的話,糯米我會睡覺前先泡到天亮
4,如果油飯不想那麼黑、就加一點醬油就好

5,675 瀏覽
分享至:
avatar
簡單美味 14 食譜 79 粉絲

簡單的料理抓住家人的胃

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

素食便當 滷肉 蛋炒飯 壽司 味醂 酸菜魚 泰式酸辣醬 牛排 中式早餐 蜂蜜蛋糕 韓式料理 大阪燒 油菜 柴魚高湯 羊肉 韓式 鰻魚飯 巧克力蛋糕 豬油拌飯 檸檬塔 奶油白菜 餅乾 韓式烤肉 越南料理 陽春麵 便當 健康餐 壽喜燒 麻婆豆腐 麻油雞 番茄義大利麵 川菜 蒸蛋 香蕉煎餅 年菜 蘿蔔糕 黑糖薑茶 燒餅 歐姆蛋 咖哩 粉蒸排骨 日本料理 榨菜 泡菜鍋 紅豆紫米 饅頭 鹼粽 甜點 蛋塔 午餐