【穀盛綠咖哩】綠咖哩雞排

2012/12/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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綠咖哩獨特的風味,不管加在什麼食材上都是加分的,能使料理更具美味,排餐來講一般我們吃到的大部分都是蘑菇醬或黑胡椒醬,有了穀盛綠咖哩~勝小廚嘗試拿它來作醃料和醬汁,在烹煮的過程中那股香味撲鼻而來,已忍不住想大快朵頤,小朋友吃了也讚不絕口,我想這就是綠咖哩的魅力!

食材

穀盛綠咖哩 一塊
去骨雞腿肉 一隻
青花菜 3朵
醃料
綠咖哩沙爹粉義式香料醬油 適量
調味料
綠咖哩黑胡椒太白粉 少許
  • 1 去骨雞腿肉先把雞皮拔掉下鍋乾煎逼出雞油
  • 2 雞腿肉劃小刀,取一容器放入加醃料
  • 3 綠咖哩是雞肉的好夥伴,用綠咖哩的甜襯托出雞腿肉的甜,而且吃咖哩能降低身體負擔,所以用綠咖哩來醃漬是最恰當不過
  • 4 不停的攪拌均勻
  • 5 放置20分鐘入味
  • 6 醃料當中綠咖哩是主角,搭配沙爹粉更能突顯泰式口味
  • 7 鍋中只留雞油來煎雞腿肉,厚實的雞腿肉以小火蓋鍋煎至兩面"恰恰"就可先盛盤
  • 8 青花菜燙熟擺盤,再來煮醬汁鍋中放一塊綠咖哩加水慢煮攪拌溶化,撒一些黑胡椒用太白粉勾芡,淋在煎好的雞腿肉上~
  • 9 不添加味素、防腐劑、人工色素、不含反式脂肪,將香茅、萊姆葉、南薑、胡荽、茴香、薑黃等數十種市面難尋的天然香辛料,全部濃縮在一塊綠咖哩裡面,口味香醇濃口~讚啦
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