【穀盛綠咖哩】綠咖哩雞排

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綠咖哩獨特的風味,不管加在什麼食材上都是加分的,能使料理更具美味,排餐來講一般我們吃到的大部分都是蘑菇醬或黑胡椒醬,有了穀盛綠咖哩~勝小廚嘗試拿它來作醃料和醬汁,在烹煮的過程中那股香味撲鼻而來,已忍不住想大快朵頤,小朋友吃了也讚不絕口,我想這就是綠咖哩的魅力!

穀盛綠咖哩一塊

去骨雞腿肉一隻

青花菜 3朵

醃料

綠咖哩沙爹粉義式香料醬油適量

調味料

綠咖哩黑胡椒太白粉少許

1 去骨雞腿肉先把雞皮拔掉下鍋乾煎逼出雞油
2 雞腿肉劃小刀,取一容器放入加醃料
3 綠咖哩是雞肉的好夥伴，用綠咖哩的甜襯托出雞腿肉的甜，而且吃咖哩能降低身體負擔，所以用綠咖哩來醃漬是最恰當不過
4 不停的攪拌均勻
5 放置20分鐘入味
6 醃料當中綠咖哩是主角,搭配沙爹粉更能突顯泰式口味
7 鍋中只留雞油來煎雞腿肉,厚實的雞腿肉以小火蓋鍋煎至兩面"恰恰"就可先盛盤
8 青花菜燙熟擺盤,再來煮醬汁鍋中放一塊綠咖哩加水慢煮攪拌溶化,撒一些黑胡椒用太白粉勾芡,淋在煎好的雞腿肉上~
9 不添加味素、防腐劑、人工色素、不含反式脂肪,將香茅、萊姆葉、南薑、胡荽、茴香、薑黃等數十種市面難尋的天然香辛料，全部濃縮在一塊綠咖哩裡面，口味香醇濃口~讚啦