【奶素】營養蔬菜捲（蛋餅皮）
描述
蛋餅皮也可以這麼做喔！
有時想簡單吃，又想吃清爽的時候，來捲蔬菜捲很不賴喔！加上素鬆讓蔬菜捲添加不一樣的口感!
可以當早餐或正餐，配上一杯豆米漿很棒喔！🙂
可以找孩子一起幫忙做喔！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將小黃瓜切成條狀、蕃茄切塊條狀。
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準備全素蛋餅皮，拿一平底鍋放上小火加熱軟即可。 （此為已經熟的蛋餅皮放冷凍保存，所以只要小火加熱軟了就可以；不要太大火加熱或加熱太久，會變硬）
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拿一片加熱好的皮，先鋪上花生粉、再餅皮2/3處放上蔬菜類。 （一捲裡有6條四季豆+2條紅蘿蔔+1條小黃瓜+3~4片蕃茄）
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蔬菜放好後，先擠一點素沙拉、再鋪上南瓜素鬆。
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先捲食材這面過去，再把1/3沒放食材的餅皮底部捲起來，再整個捲起來就完成。
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沒有馬上吃，建議用個塑膠袋或保鮮膜先包起來，才不會餅皮吹風硬掉。
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家中若有蘿美，也可以放蘿美進去包喔！
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一口咬下口感非常棒喔！滿滿蔬菜配上素鬆，多了蕃茄讓蔬菜捲有了濕潤口感。
小撇步
1.素鬆可以在里仁購買到各種不同口味。
2.素沙拉也可以用一般正常沙拉即可。
3.蛋餅皮則是在好市多購買的。
4.內容物蔬菜都可以隨身更換自己喜歡的，如四季豆換成蘆筍。
5.以上是做5條5人的量，可以自己調整數量方便使用。
