Patti Patti 7 食譜 12 粉絲 追蹤 XO醬炒河粉 描述 味道豐富又不會太重口味的異國風味料理~ 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 青江菜 2株 蛋 1顆 油 1大匙 油蔥酥 1小匙 XO醬 1大匙 醬油 1 1/2大匙 鹽 視情況增加 魚露 1小匙 河粉 在來米粉 300g 太白粉 25g 玉米粉 25g 油 10g 室溫水 300g 抓醃肉 豬肉絲 150g 醬油 一大匙 米酒 1/2大匙 步驟 自製河粉 所有材料混合均勻後過篩,確認沒有顆粒殘留。 起水鍋,找大小適合水鍋的平底烘焙盤,倒入少量麵糊,中大火蒸兩分鐘。 盤子上抹少量油,用湯匙幫忙將河粉皮小心挑起後兩面抹油捲起備用。 重複步驟到麵糊用完 備料 抓醃肉的材料混合後放置5分鐘 青江菜切小段 河粉卷切小段 起油鍋先把蛋炒香,盛起備用 下肉大火炒香、加蔥油酥炒兩下、加入河粉、蛋以及其他調味料,最後下青江菜,河粉上色就可以上桌了。 1.1 萬 瀏覽 2020/04/29 發表