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Jessie Lin
38 食譜 119 粉絲

麵疙瘩~Q彈版

麵疙瘩~Q彈版

描述

懷念的口味~水份與麵粉比例,加上充分的拌揉,是喜歡彈牙美食的人,不能不試的配方啊!

98 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

麵糰

步驟

  • 麵粉加水揉捏成光滑麵糰備用!
青蔥、香菜切末,其他食材切絲備用!

    麵粉加水揉捏成光滑麵糰備用! 青香菜切末,其他食材切絲備用!

  • 起鍋加少許油,加入紅蘿蔔、香菇、洋蔥炒出香氣,續加入高麗菜拌炒!

    起鍋加少許油,加入紅蘿蔔香菇洋蔥炒出香氣,續加入高麗菜拌炒!

  • 炒至高麗菜體積縮小後,加2匙鹽調味,並倒入水超過食材2公分,煮滾!

    炒至高麗菜體積縮小後,加2匙鹽調味,並倒入水超過食材2公分,煮滾!

  • 麵糰可以邊煮邊拉捏投入,若手腳不夠快的建議先擀平,厚度約1~2 mm,再切成約2x3公分左右大小薄片!

    麵糰可以邊煮邊拉捏投入,若手腳不夠快的建議先擀平,厚度約1~2 mm,再切成約2x3公分左右大小薄片!

  • 水滾後加入麵粉片,再煮滾加入蝦仁!

    水滾後加入麵粉片,再煮滾加入蝦仁!

  • 續煮5~8公鐘至熟,起鍋前加入青蔥,食用時加入香菜及少許香油提味!

    續煮5~8公鐘至熟,起鍋前加入青,食用時加入香菜及少許香油提味!

小撇步

麵糰可加一顆蛋,但水要至少減少30克!

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Jessie Lin 38 食譜 119 粉絲

品嚐美食是種享受,蘊釀美食的過程也不該令人感到難受~愛吃料理、輕鬆料理、愛料理!

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留言

共 1 則
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  • 游雅甄
    游雅甄

    你好,請問水是冷水還滾水呢?謝謝!

    是常溫的水而已哦!

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