茱莉安娜的幸福廚房 27 食譜 154 粉絲 追蹤 牛肉漢堡排 描述 絞肉裡可依個人喜好加入不同的蔬菜,只要將蔬菜切末,加入鹽和胡椒調味,不愛吃蔬菜的孩子也吃得津津有味喔! 121 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 120g 牛絞肉 300g 洋蔥 1/4顆 紅蘿蔔 1/3顆 蛋 1顆 調味料: ↩️ 鹽 適量 黑胡椒粉 適量 步驟 1. 洋蔥、紅蘿蔔切碎 2. 將所有食材及調味料一起加入,加點水攪拌 用筷子將所有食材以同方向攪拌,攪拌至有絲狀出現 抓一人份量的肉成球狀,再用左右手丟接的方式將肉裡的空氣拍摔出來(我一顆肉排大概20下左右) 1. 沙拉油或奶油熱鍋 2. 中小火煎熟就可以起鍋盛盤 小撇步 1. 充份攪拌肉的過程很重要,同方向、攪拌出越多的絲狀,肉球的黏性越好,所以我沒有加任何的澱粉類來增加黏性 2. 將肉裡的空氣拍摔出來,吃起來比較紮實,拍摔越多次肉彈性也越好 1.9 萬 瀏覽 2020/04/25 發表