牛肉漢堡排

茱莉安娜的幸福廚房
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描述

絞肉裡可依個人喜好加入不同的蔬菜,只要將蔬菜切末,加入鹽和胡椒調味,不愛吃蔬菜的孩子也吃得津津有味喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

120g
300g
1/4顆
1/3顆
1顆
↩️
適量
適量

步驟

  • 1. 洋蔥、紅蘿蔔切碎
2. 將所有食材及調味料一起加入,加點水攪拌

    1. 洋蔥、紅蘿蔔切碎 2. 將所有食材及調味料一起加入,加點水攪拌

  • 用筷子將所有食材以同方向攪拌,攪拌至有絲狀出現

    用筷子將所有食材以同方向攪拌,攪拌至有絲狀出現

  • 抓一人份量的肉成球狀,再用左右手丟接的方式將肉裡的空氣拍摔出來(我一顆肉排大概20下左右)

    抓一人份量的肉成球狀,再用左右手丟接的方式將肉裡的空氣拍摔出來(我一顆肉排大概20下左右)

  • 1. 沙拉油或奶油熱鍋
2. 中小火煎熟就可以起鍋盛盤

    1. 沙拉油或奶油熱鍋 2. 中小火煎熟就可以起鍋盛盤

小撇步

1. 充份攪拌肉的過程很重要,同方向、攪拌出越多的絲狀,肉球的黏性越好,所以我沒有加任何的澱粉類來增加黏性
2. 將肉裡的空氣拍摔出來,吃起來比較紮實,拍摔越多次肉彈性也越好

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