蛤蜊絲瓜湯


Serena
15 食譜 37 粉絲
限12字

這是一道常見的家常菜...
絲瓜的甜加上蛤蜊的鮮美...
不需過多調味就能蹦出好滋味~

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

1條
半斤
適量
適量
2大匙
  • 1.絲瓜削皮後,先切成1/4條,再切成厚度約0.5公分的片狀。
2.蛤蜊吐沙後洗淨備用。
3.薑切成細絲備用。

    1.絲瓜削皮後,先切成1/4條,再切成厚度約0.5公分的片狀。 2.蛤蜊吐沙後洗淨備用。 3.薑切成細絲備用。

  • 1.熱油鍋,薑絲爆香。
2.倒入一米杯水煮滾。
3.絲瓜下去拌炒一下。
4.加蓋燜煮約5分鐘。

    1.熱油鍋,薑絲爆香。 2.倒入一米杯水煮滾。 3.絲瓜下去拌炒一下。 4.加蓋燜煮約5分鐘。

  • 掀蓋後加入蛤蜊翻動一下,煮到蛤蜊都開了就加點米酒去腥即可。

    掀蓋後加入蛤蜊翻動一下,煮到蛤蜊都開了就加點米酒去腥即可。

小撇步

★ 步驟2的加水進熱鍋這個動作可能會有點油爆,可以在加水前先關火再加,還是要注意安全唷!
★ 加蓋燜煮的動作不能一直重複,會讓絲瓜變黑,所以一旦掀蓋了之後就不要再蓋回去囉!
★ 蛤蜊煮開之後就會釋放鹹味,起鍋前可以試看看味道,如果不夠再加些許鹽巴調味即可。

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