Serena 21 食譜 84 粉絲 追蹤 蛤蜊絲瓜湯 描述 這是一道常見的家常菜... 絲瓜的甜加上蛤蜊的鮮美... 不需過多調味就能蹦出好滋味~ 已參加:營養均衡Colorful食譜募集 51 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 絲瓜 1條 蛤蜊 半斤 薑絲 適量 米酒 適量 食用油 2大匙 步驟 1.絲瓜削皮後,先切成1/4條,再切成厚度約0.5公分的片狀。 2.蛤蜊吐沙後洗淨備用。 3.薑切成細絲備用。 1.熱油鍋,薑絲爆香。 2.倒入一米杯水煮滾。 3.絲瓜下去拌炒一下。 4.加蓋燜煮約5分鐘。 掀蓋後加入蛤蜊翻動一下,煮到蛤蜊都開了就加點米酒去腥即可。 小撇步 ★ 步驟2的加水進熱鍋這個動作可能會有點油爆,可以在加水前先關火再加,還是要注意安全唷! ★ 加蓋燜煮的動作不能一直重複,會讓絲瓜變黑,所以一旦掀蓋了之後就不要再蓋回去囉! ★ 蛤蜊煮開之後就會釋放鹹味,起鍋前可以試看看味道,如果不夠再加些許鹽巴調味即可。 7,044 瀏覽 2020/04/22 發表