家常素菜(6) 五色祥雲

helen hsieh
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描述

佛菩薩腳踏五色雲朵而來,其中象徵白雲的「豆薯」又清脆可口。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1片
少許
數片
少許
調味料
1小匙
少許
少許
少許

步驟

  • 食材說明:

    食材說明:

  • 五色蔬菜切片或切絲皆可。

    五色蔬菜切片或切絲皆可。

  • 1)熱油鍋先入紅蘿蔔炒至半熟。
2)加入黑木耳絲+菇類+豆薯絲+水~蓋上鍋蓋燜煮一會。

    1)熱油鍋先入紅蘿蔔炒至半熟。 2)加入黑木耳絲+菇類+豆薯絲+水~蓋上鍋蓋燜煮一會。

  • 3)加入荷蘭豆莢+鹽+白胡椒,淋上米酒拌炒~起鍋淋上香油~裝盤

    3)加入荷蘭豆莢+鹽+白胡椒,淋上米酒拌炒~起鍋淋上香油~裝盤

小撇步

荷蘭豆莢最後下鍋,
才能保持色澤與口感的青脆。

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