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黑白舞灶咖
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小麥胚芽吐司

小麥胚芽吐司

食材

步驟

  • 所有材料放入鋼盆,留15g食用油成團後慢慢加讓麵糰吸收。

    所有材料放入鋼盆,留15g食用油成團後慢慢加讓麵糰吸收。

  • 室溫發酵1小時

    室溫發酵1小時

  • 分等重麵糰鬆弛15分鐘

    分等重麵糰鬆弛15分鐘

  • 第一次桿捲鬆弛15分鐘

    第一次桿捲鬆弛15分鐘

  • 發到8-9分滿刷上蛋液入烤箱,上火200下火210。上色關上火。
因為糖少所以麵糰不太會長高,後發時間要拉長。

    發到8-9分滿刷上蛋液入烤箱,上火200下火210。上色關上火。 因為糖少所以麵糰不太會長高,後發時間要拉長。

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