小麥胚芽吐司


黑白舞灶咖
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食材
240g
180g
17g
3.5g
10g
3g
30g
  • 1
    所有材料放入鋼盆,留15g食用油成團後慢慢加讓麵糰吸收。
  • 2
    室溫發酵1小時
  • 3
    分等重麵糰鬆弛15分鐘
  • 4
    第一次桿捲鬆弛15分鐘
  • 5
    發到8-9分滿刷上蛋液入烤箱,上火200下火210。上色關上火。 因為糖少所以麵糰不太會長高,後發時間要拉長。
2020/04/21 發表 592 瀏覽
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