黑白舞灶咖 19 食譜 95 粉絲 追蹤 小麥胚芽吐司 #素食 #蔬食 8 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高筋 240g 小麥胚芽 10g 鮮奶 180g 蛋 17g 酵母 3.5g 糖 10g 鹽 3g 食用油 30g 步驟 所有材料放入鋼盆,留15g食用油成團後慢慢加讓麵糰吸收。 室溫發酵1小時 分等重麵糰鬆弛15分鐘 第一次桿捲鬆弛15分鐘 發到8-9分滿刷上蛋液入烤箱,上火200下火210。上色關上火。 因為糖少所以麵糰不太會長高,後發時間要拉長。 6,716 瀏覽 2020/04/21 發表