高梁酒香菜肉餛飩【58度金門高粱酒】

1 備齊所需材料

2 調製餛飩內餡時我會將絞肉打水餡，這樣肉餡會更軟嫩‧ 做法為：豬絞肉中先加入薑末、蔥花、鹽、芝麻油與58度金門高粱酒後先將內餡拌勻，盡量往同一個方向攪拌，再分次加入水順時鐘方向攪拌將水打入絞肉中，使水均勻的吸入絞肉中讓絞肉變成濕潤有黏性即可！

3 青江菜洗淨後先川燙，再將其切碎並擠出多餘水分後即可一同放入肉餡中拌勻，就完成菜肉餛飩的內餡囉！

4 餛飩包法：每家包法不盡相同隨個人喜好 1.攤開餛飩皮於中央部位抹上內餡 2.頂端處沾一些水後對折成三角形 3.在往上折一褶 4.再沾一點水將餛飩繞圈接合

5 可一次多包一些冷凍備用

6 煮些麵條再放入幾顆餛飩即可完成這道簡單方便的快速料理！