高梁酒香菜肉餛飩【58度金門高粱酒】

2016/09/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有空閒的時後預先包一些餛飩冷凍備用,臨時肚子餓或是趕時間時就能簡單快速的完成的一道方便料理!這次的餛飩多加了58度金門高粱酒調入內餡中,煮食時多了一股酒香味!

食材 (4 人份 20 分鐘

餛飩皮(大) 300g
花蓮酒糟豬絞肉 300g
青江菜 200g
餛飩餡調料
金門58高粱酒 2大匙
芝麻油 1大匙
適量
一小段
蔥花 少許
半杯
  • 1 備齊所需材料
  • 2 調製餛飩內餡時我會將絞肉打水餡,這樣肉餡會更軟嫩‧ 做法為:豬絞肉中先加入薑末、蔥花、鹽、芝麻油與58度金門高粱酒後先將內餡拌勻,盡量往同一個方向攪拌,再分次加入水順時鐘方向攪拌將水打入絞肉中,使水均勻的吸入絞肉中讓絞肉變成濕潤有黏性即可!
  • 3 青江菜洗淨後先川燙,再將其切碎並擠出多餘水分後即可一同放入肉餡中拌勻,就完成菜肉餛飩的內餡囉!
  • 4 餛飩包法:每家包法不盡相同隨個人喜好 1.攤開餛飩皮於中央部位抹上內餡 2.頂端處沾一些水後對折成三角形 3.在往上折一褶 4.再沾一點水將餛飩繞圈接合
  • 5 可一次多包一些冷凍備用
  • 6 煮些麵條再放入幾顆餛飩即可完成這道簡單方便的快速料理!
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