什錦炒餅
街坊常可以看到在賣東北斤餅，它的口感Q彈好吃，嚐過一次應該都會喜歡，但是有時候買太多吃不完怎麼辦？其實只要加些蔬菜一起拌炒，美味料理即可輕鬆上桌，今天就來分享這道「什錦炒餅」^^。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1準備食材。 斤餅切成絲。紅蘿蔔，去皮切成絲。黑木耳，洗淨切成絲。蔥，切成蔥花。蒜頭切成片。薑，切成薑絲。 -
2雞蛋，打散後加入少許鹽打均勻。 平底鍋，倒入2小匙油，倒入打勻的蛋液，攤成蛋皮。 蛋皮，移出鍋，捲成一捲，用刀切成絲備用。
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3平底鍋，倒入2大匙油，放入蒜片、薑絲爆香。
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4加入木耳絲，拌炒均勻。
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5加入紅蘿蔔絲，並加入鹽1/4匙拌炒均勻。
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6加入斤餅拌炒，若斤餅是前一天冰入冰箱冷藏拿出的，可以淋上少許水(10~20C.C)入鍋拌炒。 接著加入白胡椒粉拌炒(白胡椒可依喜好斟酌添加)。
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7加入蛋絲拌炒。
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8加入蔥花拌炒，並在起鍋前加入香油1小匙炒勻即可起鍋。
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9清冰箱的美味料理「什錦炒餅」完成~~^^
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