洋蔥雞肉炒烏龍

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

吃膩了炒麵,來盤日式風味的炒烏龍吧!
利用冰箱現有的食材,和烏龍麵一起拌炒,在家煮用料豐富又能兼顧營養,美味又簡單上手的炒烏龍,不妨動手試看看吧!

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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
2大匙+1茶匙
1/2大匙
220cc
1茶匙
醃料
1/2茶匙
1茶匙

步驟

  • 洋蔥、紅蘿蔔切絲;鮮香菇切片;青蔥切段(蔥白.蔥綠分開);雞腿排用刀將較厚處劃開(可避免熟成時間不一致),以醃料略抓醃5分鐘備用。

    洋蔥、紅蘿蔔切絲;鮮香菇切片;青蔥切段(蔥白.蔥綠分開);雞腿排用刀將較厚處劃開(可避免熟成時間不一致),以醃料略抓醃5分鐘備用。

  • 取一平底鍋,將雞腿排以皮朝下乾煎至上色後翻面,再煎至肉色反白即可取出(6.7分熟),略降溫後切成適口大小備用。

    取一平底鍋,將雞腿排以皮朝下乾煎至上色後翻面,再煎至肉色反白即可取出(6.7分熟),略降溫後切成適口大小備用。

  • 原鍋倒入2茶匙的油,依序放入紅蘿蔔、洋蔥、蔥白及香菇。

    原鍋倒入2茶匙的油,依序放入紅蘿蔔、洋蔥、蔥白及香菇。

  • 放入步驟2的雞肉塊,倒入日式醬油略拌炒,再加入水及味醂,以中大火煮沸。

    放入步驟2的雞肉塊,倒入日式醬油略拌炒,再加入水及味醂,以中大火煮沸。

  • 煮沸後,將烏龍麵放入煨煮至散開。(蓋上鍋蓋,不需要一直翻動,待其散開再翻動即可)

    煮沸後,將烏龍麵放入煨煮至散開。(蓋上鍋蓋,不需要一直翻動,待其散開再翻動即可)

  • 待湯汁略收至濃稠狀,加入蔥綠略拌炒,起鍋前淋上少許烏醋提味。

    待湯汁略收至濃稠狀,加入蔥綠略拌炒,起鍋前淋上少許烏醋提味。

  • 盛盤撒上七味粉就可以開動囉!(家裏的剛好用完就沒撒囉)

    盛盤撒上七味粉就可以開動囉!(家裏的剛好用完就沒撒囉)

小撇步

冷凍烏龍麵,不需要事先退冰,才不會影響Q彈口感。

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