梅子蕃茄
描述
酸甘酸甘 夏天就是少不了它
超簡單 超好吃
凡人無法擋♥️♥️♥️
時間
45
分鐘
步驟
-
將500g的水煮滾後，放入酸梅，滾1分鐘再放入冰糖，冰糖融化後關火,待涼。 （過程盡量蓋上蓋子，以免水蒸汽蒸發，湯汁不夠）
-
將洗好的蕃茄輕劃十字，不可太深。 （我後來發現十字劃蕃茄屁股更好脫皮）
-
另起一鍋煮水，準備燙蕃茄。 等待過程準備一鍋可以喝的水加入冰塊。 水滾後放入蕃茄燙1分鐘。 （不可超過，不然蕃茄會太軟爛）
-
1分鐘到了，直接將番茄放入冰鎮水。 冷卻後就可以直接去蕃茄皮了，不要用指甲摳，否則蕃茄會傷痕累累喔！ 燙過的蕃茄很容易去皮的。
-
去皮後直接放入容器，將已完全冷卻的梅子汁加入醃製，放入冷藏。 我隔天吃就很好吃了喔！
小撇步
1.依個人口味 可以醃1~3天入味
2.蕃茄量比較多，我分2批燙
