梅子蕃茄


潔兒亂亂烘
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限12字

酸甘酸甘 夏天就是少不了它
超簡單 超好吃
凡人無法擋♥️♥️♥️

時間
45 分鐘
食材
2斤
500克
16顆左右
2匙
適量
  • 將500g的水煮滾後,放入酸梅,滾1分鐘再放入冰糖,冰糖融化後關火,待涼。
(過程盡量蓋上蓋子,以免水蒸汽蒸發,湯汁不夠)

    將500g的水煮滾後,放入酸梅,滾1分鐘再放入冰糖,冰糖融化後關火,待涼。 (過程盡量蓋上蓋子,以免水蒸汽蒸發,湯汁不夠)

  • 將洗好的蕃茄輕劃十字,不可太深。
(我後來發現十字劃蕃茄屁股更好脫皮)

    將洗好的蕃茄輕劃十字,不可太深。 (我後來發現十字劃蕃茄屁股更好脫皮)

  • 另起一鍋煮水,準備燙蕃茄。
等待過程準備一鍋可以喝的水加入冰塊。
水滾後放入蕃茄燙1分鐘。

(不可超過,不然蕃茄會太軟爛)

    另起一鍋煮水,準備燙蕃茄。 等待過程準備一鍋可以喝的水加入冰塊。 水滾後放入蕃茄燙1分鐘。 (不可超過,不然蕃茄會太軟爛)

  • 1分鐘到了,直接將番茄放入冰鎮水。
冷卻後就可以直接去蕃茄皮了,不要用指甲摳,否則蕃茄會傷痕累累喔!
燙過的蕃茄很容易去皮的。

    1分鐘到了,直接將番茄放入冰鎮水。 冷卻後就可以直接去蕃茄皮了,不要用指甲摳,否則蕃茄會傷痕累累喔! 燙過的蕃茄很容易去皮的。

  • 去皮後直接放入容器,將已完全冷卻的梅子汁加入醃製,放入冷藏。
我隔天吃就很好吃了喔!

    去皮後直接放入容器,將已完全冷卻的梅子汁加入醃製,放入冷藏。 我隔天吃就很好吃了喔!

小撇步

1.依個人口味 可以醃1~3天入味
2.蕃茄量比較多,我分2批燙

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