31 道使用「辣椒(裝飾)」的食譜
「韓式蛤蜊豬肉嫩豆腐鍋」(非泡菜鍋)
「韓式蛤蜊豬肉嫩豆腐鍋」(非泡菜鍋) Miss Ju Ju

夏天吃開胃、冬天吃暖心,不管什麼時候吃都覺得幸福滿點,就是那麼喜歡這道料理

食材:豬脂肪、粗豬絞肉(或豬五花切塊)、蔥白末、蒜末、洋蔥(切絲狀)、韓國辣椒粉、鹽、牛肉粉、醬油、砂糖、薑泥、韓國香油、飲用水、茅乃舍鰹魚高湯包、蛤蜊、玉米筍、伊比利豬梅花、美白菇、鴻禧菇、嫩豆腐、蛋、蔥花、青辣椒(裝飾用可省略)

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照燒鮭魚佐青江菜
照燒鮭魚佐青江菜 KOKO好食光

🐟一鍋到底!十分鐘上菜🐟 富含Omega-3脂肪酸的鮭魚營養豐富,除了乾煎擠檸檬,作成鹹甜鹹甜的醬油口味其實更對台灣人的胃,起鍋前加...

食材:去刺鮭魚排、鹽、醬油、大蒜粉(香蒜粒)、白醋、麵粉、米酒、青江菜、蜂蜜、白芝麻(裝飾用)、香油、青蔥花(裝飾用)、清水、辣椒(裝飾用)

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鮮蔬辣醬燉烤香魚
鮮蔬辣醬燉烤香魚 伊萊克斯 Electrolux

食材:香魚、料理酒、過濾水、蔬菜丁、蒜碎、白芝蔴1t、橄欖油(潤鍋用)、薑泥、紅辣椒片(裝飾用)、韓國辣椒醬、紫蘇油1t、白糖、醬油

三杯透抽杏鮑菇
三杯透抽杏鮑菇 人妻廚房日誌-Mandy

📍海🌊-船凍透抽 天氣熱又想來個三杯,但又怕上火🔥~ 只要把老薑改成蔥段、麻油改用苦茶油,一樣可以扒三碗飯🍚跟乾三杯🍺的三杯料理來囉~

食材:船凍透抽、杏鮑菇、醬油、蔥段、米酒、九層塔、砂糖、紅辣椒(裝飾)

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雪裡紅蠶豆 純素 時令 江浙菜(附影片)
雪裡紅蠶豆 純素 時令 江浙菜(附影片) 蝸煮

這是時令本幫菜 (上海菜) 吃的是豆的鮮味, 所以一定要使用新鮮蠶豆。 所謂不時不吃! 如用冷鮮蠶豆, 不如不吃! 請訂閱以表支...

食材:蠶豆、雪菜莖部、糖、薑、辣椒 ( 裝飾 )

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三杯皮蛋白肉米血糕
三杯皮蛋白肉米血糕 人妻廚房日誌-Mandy

冰箱食材亂拼湊,成品一點違合感也沒有,黑色米血、黑色松花皮蛋、剩下的蒜泥白肉,不用麻油改用苦茶油,天熱也能吃「三杯」一點也不燥熱上火...

食材:皮蛋、米血、醬油、白肉、米酒、蒜頭、薑片、砂糖、九層塔、辣椒(裝飾)

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豆酥鯛魚
豆酥鯛魚 may

今天來做這道餐館菜色,沒買到鱈魚,就用鯛魚來做這道菜,這道菜的豆酥要炒得酥香不卻帶焦,還是有一點訣竅,否則炒出來的豆酥就是一團焦黑,...

食材:鯛魚、碎豆酥、蔥(切段)、薑片、酒、蔥.薑.蒜末、糖、辣椒(裝飾用可省略)、蔥(裝飾用可省略

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泰式黃咖啦雞
泰式黃咖啦雞 龍泰泰

超級下飯,簡單又方便

食材:雞腿肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、黃咖哩、紅咖喱(可加可不加)、椰奶、魚露、棕櫚糖、辣椒(裝飾用)

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蔬菜水晶凍(雞腳高湯)
蔬菜水晶凍(雞腳高湯) 廚房女漢子Rita's

滿滿膠原蛋白的蔬菜水晶凍,用的是雞腳熬出的高湯!冰冰涼涼~搭配燙煮過的蔬菜,櫛瓜略帶脆口的口感,讓水晶凍吃起來很有趣,拿來做開胃冷盤...

食材:雞腳、薑片、鹽、蔥、香菇精、醬油、月桂葉、米酒、香油、櫛瓜、紅蘿蔔、碗豆仁、蔥/辣椒絲(裝飾用)

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《韓國中秋食譜》 芝麻葉煎餅 깻잎전
《韓國中秋食譜》 芝麻葉煎餅 깻잎전 EAT AT HOME 食·家

https://www.instagram.com/eatathomehk https://www.facebook.com/ea...

食材:芝麻葉(用剪刀剪去葉莖)、豬絞肉、糖、洋葱、鹽、芝蔴、甘筍(大約40克)、醬油、麻油、京葱(大約25克)、豆腐、煮食酒、乾冬菇(先用熱水浸軟)、蒜末、乾木耳(用熱水浸軟)、韮菜、紅辣椒(裝飾用)、雞蛋、麵粉大約

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百花香菇鑲肉❤電鍋小廚娘
百花香菇鑲肉❤電鍋小廚娘 廚娘邱韻文

偶爾來的「捲」「鑲」之類的技巧,會讓煮婦專業好感度大幅提升,厚實有彈性的香菇,加入蝦肉及豬肉混合的內餡,無論在視覺效果,或吃起來都讓...

食材:鮮香菇、蝦仁、太白粉或地瓜粉、絞肉、香菜和辣椒(裝飾用可略)、香油、香菇蠔油、米酒、清水、白胡椒粉

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龍鬚菜炒豆豉肉絲
龍鬚菜炒豆豉肉絲 好奇煮婦

菜價一直很親民的龍鬚菜,高纖營養熱量低,只是處理程序稍微搞剛一些,得一段一段折下為了去菜桿的老皮。 以前都用薑炒,今天家裡剛好没有薑...

食材:龍鬚菜、豬肉絲、鮮味炒手、豆豉、鹽、蒜末、米酒、水、泡豆豉水、水波蛋、辣椒絲(裝飾用)

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糖醋馬鈴薯雞丁 啵棒醬汁比例
糖醋馬鈴薯雞丁 啵棒醬汁比例 🎈波波小姐的廚房

是之前「醬煎馬鈴薯雞丁」的姐妹版本~這次調配了比例棒棒的糖醋醬汁,均勻裹上香嫩雞丁和Q軟馬鈴薯,酸酸甜甜的滋味誰能抗拒~你說,飯不多...

食材:雞胸肉、馬鈴薯、醬油、蒜頭、白醋/高粱醋、鹽、蔥花、糖、米酒、辣椒(裝飾可略)、番茄醬、白胡椒、太白粉

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簡易滷桂竹筍_家常滷肉之應用
簡易滷桂竹筍_家常滷肉之應用 Sera Chen

有肉也需要補充纖維質,滷了一鍋家常滷肉,作一點變化,才不會吃膩喔。粉絲團:https://www.facebook.com/sera...

食材:桂竹筍、小紅蘿蔔、家常滷肉滷汁、蔥絲及辣椒絲(裝飾用可省略)

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蝦醬空心菜
蝦醬空心菜 Sera Chen

炎炎夏日,南洋風味菜色,頗受歡迎,這道【蝦醬空心菜】,在泰式、越式餐廳都是必點招牌菜,在家簡單上菜。

食材:空心菜、蝦醬、蒜末、辣椒絲(裝飾用)

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花雕雞翅
花雕雞翅 viola料理師

夏天就是喜歡吃點口味重一些的料理,利用花雕酒去滷製,香氣四溢,選用雞翅部位,可以吃到Q彈的外皮跟嫩口的肉質!這個當下酒菜也非常適合

食材:三節翅、辣椒(裝飾)、醬油、紅蘿蔔片(裝飾)、米酒、花雕酒、蔥段(裝飾、糖、清水、油膏

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[安永鮮物新春料理募吉大賽]富貴有魚
[安永鮮物新春料理募吉大賽]富貴有魚 就醬煮

將海鱺魚片炸到雙面金黃,再加入蒜酥,豆酥,以避風塘式炒法做出色彩繽紛,鹹香酥嫩料理~以此祝賀大家新春吉祥,事事如意,富貴有餘... ...

食材:安永鮮物-海鱺切片、地瓜粉、米酒、豆酥、白胡椒粉、蒜頭、乾辣椒、塩巴、植物油、辣豆瓣醬、砂糖、青蔥、紅辣椒-裝飾

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[紅燒肉百頁結]下飯家常菜
[紅燒肉百頁結]下飯家常菜 朱麗安廚房

這是一道記憶中的家鄉味,如果餐桌上有紅燒肉百頁,飯碗很快就見底。五花肉口感肥而不膩,醬油鹹香留有餘韻,百頁結軟而不爛,滿滿肉汁鮮味及...

食材:五花肉、百頁結、酒、薑、醬油、蒜頭、冰糖、青蔥、鹽、八角、胡椒粉、大蔥、辣椒(裝飾用)

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