紅燒牛腩

Amy廚房
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描述

用萬用鍋燉煮的牛腩肉質軟嫩,用筷子一夾就斷開,而湯裡綜合了牛肉和多種蔬菜的營養及精華,鮮甜的滋味及溫潤的口感,讓人一喝就愛上,欲罷不能!湯汁加點太白粉水勾芡,淋在白飯上,就能輕易變身牛腩飯!讓身為主婦的你輕鬆征服家中每一張挑剔的嘴!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味醬

步驟

  • 準備食材,牛肋條表面先以廚房紙巾擦乾血水

    準備食材,牛肋條表面先以廚房紙巾擦乾血水

  • 不放油,將牛肋切成適口大小,放入萬用鍋內鍋中,設定烹調程式~打開上蓋,選擇煎炒功能,按下確定鍵即開始,將牛肉煎至兩面焦香,即可放入洋蔥、砂糖、月桂葉、八角及薑片拌炒至香味飄出來

    不放油,將牛肋切成適口大小,放入萬用鍋內鍋中,設定烹調程式~打開上蓋,選擇煎炒功能,按下確定鍵即開始,將牛肉煎至兩面焦香,即可放入洋蔥、砂糖、月桂葉、八角及薑片拌炒至香味飄出來

  • 加入紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄拌炒,再加入醬油、豆瓣醬、黑胡椒、米酒及400ml的水,接著蓋上鍋蓋,設定烹調程式~選擇壓力烹調中的牛肉功能,預設壓力值70kap,烹煮時間為30分鐘。

    加入紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄拌炒,再加入醬油、豆瓣醬、黑胡椒、米酒及400ml的水,接著蓋上鍋蓋,設定烹調程式~選擇壓力烹調中的牛肉功能,預設壓力值70kap,烹煮時間為30分鐘。

  • 煮好後開蓋,香味四溢,食材軟嫩,精華完全都在湯裡面了

    煮好後開蓋,香味四溢,食材軟嫩,精華完全都在湯裡面了

  • 如果想變成牛腩燴飯,只要加點太白粉水勾芡,再淋到飯上即可

    如果想變成牛腩燴飯,只要加點太白粉水勾芡,再淋到飯上即可

  • 有萬用鍋加壓烹煮的幫忙,牛肋輕鬆用筷子一夾就斷開,十分容易入口

    有萬用鍋加壓烹煮的幫忙,牛肋輕鬆用筷子一夾就斷開,十分容易入口

小撇步

牛肋本身較肥較油,所以鍋中不須倒油即可煎牛肉

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留言

共 1 則
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  • 陳芷淇
    陳芷淇

    請問豆瓣醬如果用不辣的會影響口味嗎?

    我個人覺得還好,添加辣的豆瓣醬只是多一個辣的味道,整體的味道影響不大喔

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