培根蘑菇蛋捲佐煎鮭
描述
全法隔離的關係，雞蛋總是被搶購一空，好不容易買到珍貴的蛋，就決定做蛋捲吃啦 😋
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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把四顆蛋打散，之後加少量鹽巴跟少量牛奶再混合攪拌一下 然後蛋液先放一旁，先準備炒料
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接著放培根，培根本身有鹹味，所以不另外放鹽巴，把培根炒到8分熟（變色又出水）
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蘑菇跟培根會出油出水，炒完後起鍋要記得把水跟油到掉
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配料炒好先起鍋放一旁，然後關火，原鍋用擦手紙擦一下，重新放油，鍋子因為剛剛炒配料所以還是熱的，開火後直接放一點橄欖油
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把剛剛的蛋液放一半入鍋，然後等蛋皮外圍熟了，中心半生熟的樣子就用鍋鏟稍稍翻起邊緣檢查，變成有點咖啡色的樣子就差不多了
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這時候就可以放乳酪絲，記得只放在最右手邊1/3的位置，左邊不要放，不然之後用蛋捲的時候會一團糟
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然後放上剛剛炒好的配料（因為是兩人份所以炒好的配料放一半就好），一樣只要放在最右邊的位置，左邊不要放，然後可以灑上一點蒜粉跟黑胡椒
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接著拿起鍋子，側鍋把右邊有料的部分先滑入盤中，再用鍋鏟把左邊沒料的蛋皮覆上，過程要小心不要被鍋子燙傷了
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蛋皮覆上之後蛋捲就好了，再用鍋鏟稍微整型一下，把蛋皮邊緣塞進底部 然後重複一樣的步驟做第二份蛋捲
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兩個蛋捲都做好之後就可以煎鮭魚了！ 鮭魚兩面都灑上鹽巴跟黑胡椒
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然後待鍋子熱了之後，不用放油直接魚皮面下鍋，下鍋之後就不動鮭魚，一直翻面或滑動鮭魚的話會容易沾鍋，煎不出漂亮的鮭魚
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等到鮭魚側邊看起來1/3-1/2熟了，就可以翻面，一樣翻面之後不動鮭魚
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等到側面看起來鮭魚沒有 “生色” 就把鮭魚側面立起來，煎一下側邊，兩邊都要煎，大概一邊煎15秒就可以了
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鮭魚煎完起鍋後就可以美美擺盤啦！ 羊奶起司沙拉的部分就是把生菜跟對切的小番茄拌勻，然後擠上沙拉醬，再放上剝碎的羊奶起司即可 這樣美觀又美味的一餐就好啦！
