台式泡菜(臭豆腐的好朋友)

描述

台式泡菜酸酸甜甜😋
能當臭豆腐搭配的好朋友,
也很適合搭配炸物和其他小吃,
讓你簡單在家就可以輕鬆完成唷❤️

食材

醃料
25g
200g
200g
400g

步驟

  • 先將高麗菜去芯後,切好小片洗淨瀝乾, 裝入塑膠袋裡,加入一大匙鹽, 綁緊後搖一搖,放置一小時讓高麗菜出水。 (半小時的時候要記得將袋子在搖一搖晃一晃)

  • 將紅蘿蔔和小黃瓜切絲,
辣椒切片,大蒜拍扁用刀背輕剁備用。

    將紅蘿蔔和小黃瓜切絲, 辣椒切片,大蒜拍扁用刀背輕剁備用。

  • 取一小鍋子放入水、白砂糖、蜂蜜、白醋,
加熱煮沸後關火,
放入蒜頭攪拌一下後放涼。

    取一小鍋子放入水、白砂糖、蜂蜜、白醋, 加熱煮沸後關火, 放入蒜頭攪拌一下後放涼。

  • 將袋子裡高麗菜取出瀝乾水份並擠出水, 在放入冷水鍋中(不要自來水,要可以喝的) 將高麗菜多餘鹽分稍洗淨去除苦味後, 再次瀝乾水份並擠乾放入乾淨鍋中備用。

  • 拿出已備好乾淨的容器,
將高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜、蒜末、辣椒,
平均交錯放入容器裡,
再倒入已放涼的(醃漬水)即可。

然後放入冰箱裡冷藏1-2天後即可食用❤️
如果醃漬水只倒一半的話要記得隔天倒放,
讓上方也能醃漬到。

如果是全倒滿就不用倒放了唷!
1-2天後即可享用製作好的台式泡菜囉👍🏻

    拿出已備好乾淨的容器, 將高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜、蒜末、辣椒, 平均交錯放入容器裡, 再倒入已放涼的(醃漬水)即可。 然後放入冰箱裡冷藏1-2天後即可食用❤️ 如果醃漬水只倒一半的話要記得隔天倒放, 讓上方也能醃漬到。 如果是全倒滿就不用倒放了唷! 1-2天後即可享用製作好的台式泡菜囉👍🏻

小撇步

1. 放置2天醃漬會比較入味!!
2. 記得食用前先把醃漬水倒出,
拌一拌泡菜即可享用。
3. 剩餘泡菜直接密封放回冰箱冷藏就可以了,
下次要吃時在拿出來夾取。
4. 每一次都要用乾淨的筷子🥢夾取,
不要沾取到水。
5. 喜歡口感酸酸的也可以放2-3顆酸梅一起醃漬。

❤️此泡菜口感屬於(脆脆酸甜)剛好比例。

2,628 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
愛下廚的女孩👩🏻‍🍳溫蒂

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒肉 新餐肉 鳳梨 薑母鴨 滴雞精 雪q餅 糖醋魚 香菇雞湯 植物肉 紅燒牛肉 糖醋排骨 鴨賞 刈包 梅干扣肉 麻油雞 石斑魚 東坡肉 蝦子 牛排 鳳梨蝦球 雞胸肉 蒜頭雞湯 櫻花蝦 燉牛肉 潤餅 壽喜燒 滷豬腳 發糕 鹽水雞 新豬肉 蒜頭雞 砂鍋魚頭 回鍋肉 紅豆湯 滷味 米餅 馬鈴薯燉肉 水餃 蘿蔔糕 豬腳 羊肉爐 米糕 鱸魚 鮭魚 桂圓紅棗茶 部隊鍋 泡菜鍋 脆皮燒肉 紅燒獅子頭 梅子酒