台式泡菜(臭豆腐的好朋友)
描述
台式泡菜酸酸甜甜😋
能當臭豆腐搭配的好朋友，
也很適合搭配炸物和其他小吃，
讓你簡單在家就可以輕鬆完成唷❤️
步驟
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先將高麗菜去芯後，切好小片洗淨瀝乾， 裝入塑膠袋裡，加入一大匙鹽， 綁緊後搖一搖，放置一小時讓高麗菜出水。 (半小時的時候要記得將袋子在搖一搖晃一晃)
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取一小鍋子放入水、白砂糖、蜂蜜、白醋， 加熱煮沸後關火， 放入蒜頭攪拌一下後放涼。
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將袋子裡高麗菜取出瀝乾水份並擠出水， 在放入冷水鍋中(不要自來水，要可以喝的) 將高麗菜多餘鹽分稍洗淨去除苦味後， 再次瀝乾水份並擠乾放入乾淨鍋中備用。
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拿出已備好乾淨的容器， 將高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜、蒜末、辣椒， 平均交錯放入容器裡， 再倒入已放涼的(醃漬水)即可。 然後放入冰箱裡冷藏1-2天後即可食用❤️ 如果醃漬水只倒一半的話要記得隔天倒放， 讓上方也能醃漬到。 如果是全倒滿就不用倒放了唷！ 1-2天後即可享用製作好的台式泡菜囉👍🏻
小撇步
1. 放置2天醃漬會比較入味！！
2. 記得食用前先把醃漬水倒出，
拌一拌泡菜即可享用。
3. 剩餘泡菜直接密封放回冰箱冷藏就可以了，
下次要吃時在拿出來夾取。
4. 每一次都要用乾淨的筷子🥢夾取，
不要沾取到水。
5. 喜歡口感酸酸的也可以放2-3顆酸梅一起醃漬。❤️此泡菜口感屬於(脆脆酸甜)剛好比例。
