麻油酒蛋

蔡阿連
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描述

到了每年冬天,阿連母就很喜歡煮麻油雞來補一下
如果沒有雞肉,阿連母也會改煮麻油酒蛋
烹調方式超簡單,不用10分鐘就完成囉!
吃完促進血液循環後,身體就會變的很暖和

詳細食譜:https://yinien777.pixnet.net/blog/post/473083427

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

4顆
10~15片
3大匙
3大匙

步驟

  • 炒菜鍋放入薑片和麻油,再開小火煸薑至金黃

    炒菜鍋放入薑片和麻油,再開小火煸薑至金黃

  • 將雞蛋打入鍋中,轉中火

    將雞蛋打入鍋中,轉中火

  • 雞蛋煎到邊緣微恰恰的金黃色後就可以翻面

    雞蛋煎到邊緣微恰恰的金黃色後就可以翻面

  • 加入米酒

    加入米酒

  • 煮約2~3分鐘收汁即可起鍋

    煮約2~3分鐘收汁即可起鍋

小撇步

網路上麻油酒蛋的食譜有很多種,有的是 把米酒水煮滾後將煎好的荷包蛋放進去煮
有的是 麻油薑把蛋煎熟後再加入米酒+水一起煮
而蔡媽媽是煮純米酒不加水的喔,很適合給坐月子的捧油享用
不喜歡酒味的話,可以煮久一點讓酒精蒸發喔

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