打拋四季豆

晶晶
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描述

有別於清炒,是加了魚露、檸檬汁和九層塔的東南亞風味蔬菜料理。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

300g
150g
15g
1支
1顆
醬汁
2大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 準備食材
四季豆、絞肉、九層塔、蒜頭、辣椒、檸檬、魚露。

    準備食材 四季豆、絞肉、九層塔、蒜頭、辣椒、檸檬、魚露。

  • 撕除四季豆的粗筋。
今天的四季豆很嫩,大多不用撕。

    撕除四季豆的粗筋。 今天的四季豆很嫩,大多不用撕。

  • 將四季豆切小丁狀。

    將四季豆切小丁狀。

  • 蒜頭、辣椒切末。九層塔切碎。

    蒜頭、辣椒切末。九層塔切碎。

  • 起油鍋,煸炒絞肉,炒到肉色反白。

    起油鍋,煸炒絞肉,炒到肉色反白。

  • 放入四季豆,繼續翻炒。

    放入四季豆,繼續翻炒。

  • 加1小匙水,避免燒焦。

    加1小匙水,避免燒焦。

  • 加入由魚露、檸檬汁、糖調成的醬汁。

    加入由魚露、檸檬汁、糖調成的醬汁。

  • 起鍋前加入九層塔和辣椒末,翻拌一下立刻起鍋。

    起鍋前加入九層塔和辣椒末,翻拌一下立刻起鍋。

  • 這是一道有異國風味的蔬菜料理,來試試看吧!

    這是一道有異國風味的蔬菜料理,來試試看吧!

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