【豚二郎】乾煸四季豆~免油炸

豚二郎
3 食譜 7 粉絲

描述

鹹香下飯,保證白飯吃三碗喔

食材

150g
約200g
依個人喜好
調味料
適量
適量

步驟

  • 一份豚二郎絞肉就能煮好2道美味道理啊
只要準備蒜頭、豬絞肉、四季豆,就能輕鬆搞定

    一份豚二郎絞肉就能煮好2道美味道理啊 只要準備蒜頭、豬絞肉、四季豆,就能輕鬆搞定

  • 【小撇步~四季豆洗淨要用手折的,別用刀切的】
因為用刀的切口平整,相較之下,用手折斷會出現不規則缺口,更容易吸收醬汁!

    【小撇步~四季豆洗淨要用手折的,別用刀切的】 因為用刀的切口平整,相較之下,用手折斷會出現不規則缺口,更容易吸收醬汁!

  • 將豬絞肉與蒜末入鍋拌炒,
絞肉從團狀炒到粒粒分明時,就能加入醬油增加香氣
(因為豬肉富含油脂,伴著蒜香&醬香,這時候就很想配白飯了)

    將豬絞肉與蒜末入鍋拌炒, 絞肉從團狀炒到粒粒分明時,就能加入醬油增加香氣 (因為豬肉富含油脂,伴著蒜香&醬香,這時候就很想配白飯了)

  • 運用絞肉的油脂煸四季豆
(可將絞肉先放到盤子,或將炒鍋傾斜,部份離火)

    運用絞肉的油脂煸四季豆 (可將絞肉先放到盤子,或將炒鍋傾斜,部份離火)

  • 四季豆煸到油亮熟透,即可起鍋。
菜一上桌,鹹香下飯,白飯可以吃三碗啦

    四季豆煸到油亮熟透,即可起鍋。 菜一上桌,鹹香下飯,白飯可以吃三碗啦

小撇步

【不過油,只是快炸】
傳統作法會先將四季豆快速油炸,去除豆味且加速熟化
但畢竟一般家庭不是餐廳,食材過油後的大量油要很難處理?再利用?倒掉?
所以只要將絞肉先取出放入盤中,或將鍋身傾銷部份離火,
用絞肉煸炒出的油脂炒熟四季豆既能增加香氣,又不會太油膩喔!

3,173 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
豚二郎
3 食譜 7 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

米糕 梅子酒 脆皮燒肉 梅干扣肉 鹽水雞 糖醋排骨 薑母鴨 米餅 羊肉爐 蝦子 鳳梨蝦球 部隊鍋 雪q餅 回鍋肉 牛排 新豬肉 水餃 壽喜燒 糖醋魚 東坡肉 潤餅 鱸魚 蘿蔔糕 鮭魚 滷味 蒜頭雞湯 刈包 馬鈴薯燉肉 燉牛肉 發糕 桂圓紅棗茶 麻油雞 石斑魚 泡菜鍋 鴨賞 紅燒牛肉 豬腳 鳳梨 雞胸肉 滷豬腳 櫻花蝦 香菇雞湯 蒜頭雞 滴雞精 紅燒肉 紅豆湯 植物肉 砂鍋魚頭 新餐肉 紅燒獅子頭