香草炸豬排

長毛家常小料理🍳
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描述

使用鮮奶油及起司粉做醃料基底
吃起來香氣四溢
肉質軟嫩比外面的好吃哦!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

1kg
適量
2顆
適量
醃料

步驟

  • 首先里肌先去除外表筋膜

    首先里肌先去除外表筋膜

  • 再切約一公分的厚片
用肉鎚或鎚子之類的東西稍微敲打就好
以上步驟可請肉販幫忙處理

    再切約一公分的厚片 用肉鎚或鎚子之類的東西稍微敲打就好 以上步驟可請肉販幫忙處理

  • 醃料混合好備用

    醃料混合好備用

  • 將豬排均勻抓醃好冷藏三小時或一碗

※醃料我有加一點食用小蘇打
可使里肌更軟嫩  
也可以不加

    將豬排均勻抓醃好冷藏三小時或一碗 ※醃料我有加一點食用小蘇打 可使里肌更軟嫩 也可以不加

  • 醃好後沾粉
依序麵粉>雞蛋液>麵包粉

    醃好後沾粉 依序麵粉>雞蛋液>麵包粉

  • 沾麵包粉時稍微用點力壓紮實以免油炸時皮肉分離

    沾麵包粉時稍微用點力壓紮實以免油炸時皮肉分離

  • 170度油炸約四分鐘

    170度油炸約四分鐘

  • 炸好瀝乾擺盤完成

    炸好瀝乾擺盤完成

  • 醃料裡加了起司粉吃起來更香
可沾番茄醬或豬排醬很對味!

    醃料裡加了起司粉吃起來更香 可沾番茄醬或豬排醬很對味!

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