穀盛綠咖哩-綠咖哩腐皮蝦泥花枝捲

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每回想吃綠咖哩總得上餐廳...,不過這回有穀盛綠咖哩就可以輕鬆在家做嚕~~綠咖哩特有的香氣和微辣感,和海鮮料理真的是超對味的,不過咖哩也不一定要長成很"咖哩"的湯汁樣子,稍稍顛覆一下邏輯,把綠咖哩塊當成主食材的調味料,最後再加上綠咖哩淋醬,雙管齊下,讓飽滿的海鮮捲味道更多層次了~~熱愛咖哩又想來點不一樣的朋友們~~一起試試吧^_^

食材

蝦仁 300g
花枝 150g
洋蔥 1個
青蔥 1根
穀盛綠咖哩 2小塊
香菜 適量
腐皮 2~3大張
蒜末 1大匙
蕃茄醬 1大匙
醃料A
3/4茶匙
白胡椒 適量
米酒 1茶匙
香油 1茶匙
  • 1 主材料:蝦仁加入醃料A靜置,花枝切成小塊狀用少許的鹽和酒醃一下。
  • 2 洋蔥切細末,並將取出的兩小塊穀盛綠咖哩切碎備用。
  • 3 少許油熱鍋,將蒜末炒香下洋蔥末,炒到微軟後,加入切成碎末的穀盛綠咖哩,翻炒幾下。
  • 4 加入1-1/2量米杯的水,並加入蕃茄醬,煮滾後轉小火,煮至濃稠。
  • 5 煮好的洋蔥綠咖哩醬放涼備用。
  • 6 將蝦仁加入步驟5中約1/3的洋蔥綠咖哩醬用食物處理機打成泥。
  • 7 再加入花枝塊、1大匙洋蔥綠咖哩醬青蔥末拌勻。
  • 8 將腐皮切成1/4張,內面抹上一點水,放入適量餡料。
  • 9 捲起後收口朝下備用。
  • 10 適量油熱鍋,收口朝下將腐皮捲用中小火半煎炸到金黃微焦,起鍋前轉中大火逼油後拿起。
  • 11 將腐皮捲吸油後對切擺盤。
  • 12 淋上剩下的洋蔥綠咖哩醬,灑上點香菜末,大功告成。
  • 13 穀盛綠咖哩香氣十足,帶點辣味又不會太over,烹煮的過程中很容易就融入醬汁中也不用擔心結塊不勻。選用的材料很天然,吃完後不用有坊間使用過多味精口乾舌燥感~~是個以後會出現在布家餐桌上的nice新選擇:))
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小撇步

更多穀盛綠咖哩資訊:官網連結:http://www.kokumori.com/index.html
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2012/12/04 發表 3,841 瀏覽

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