懶人簡易零失敗吃兩碗肉燥飯


法國太太愛爾莎Elsa
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平常家裡就會備有絞肉
不知道吃什麽的時候燉個肉燥放在冰箱
煮個白飯或燙個麵加上肉燥
想像著在小吃攤吃肉燥飯和乾麵的場景
滿足想念家鄉味的胃
又輕輕鬆鬆完成好吃又味美的一餐囉

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
約850g
一顆
3小根
2顆
1/3杯
1/3杯
近半杯
2-3湯匙
2湯匙
約10g
5顆
少許
  • 1
    先倒一湯匙的米酒醃一下絞肉去腥味 洋蔥紅蘿蔔切塊 前一天煮了很多水煮蛋要放進醋做成罐頭 (因為疫情大家都把食材做成可以久放的罐頭) 剛好這幾顆破了所以就拿來滷了
  • 2
    少許油熱鍋後開始炒絞肉 差不多六七分熟就加2-3湯匙糖炒出些許糖色
  • 3
    加入薑末、洋蔥拌炒
  • 4
    洋蔥半熟後加入油蔥酥及些許白胡椒粉拌炒
  • 5
    加入1/3杯醬油、1/3杯米酒、1/2杯水 我這邊水的比例稍微多一點 因為這次買的醬油比較鹹 也可以依照自己的口味做調整 如果太鹹也可以加些糖中和一下
  • 6
    加入紅蘿蔔、水煮蛋、八角一起燉煮 可以再加些許米酒或水稍微蓋過食材
  • 7
    因為冰箱還有之前包水餃剩的些許白菜 所以我臨時起意把他放下去一起滷 湯汁煮滾後轉成小火 蓋上鍋蓋慢慢燉30-40分鐘即可
  • 8
    燉好的肉燥放進冰箱保存 肚子餓的時候 煎顆半熟荷包蛋配上肉燥飯 真的是外地遊子的幸福啊🥰
小撇步

米酒也可以換成清酒
用酒燉煮醬汁吃起來特別的香喔
燉越久越香喔

2020/04/16 發表 1,755 瀏覽
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