17 食譜 301 粉絲

無麩質檸檬重乳酪蛋糕（6吋）

Name: 無麩質檸檬重乳酪蛋糕（6吋） by 無麩質Gluten free
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: [乳酪餡] 奶油乳酪 300g; [乳酪餡] 砂糖 60g; [餅乾底] 杏仁粉 25g; [乳酪餡] 蛋 2顆; [餅乾底] 鹽巴 少許; [乳酪餡] 檸檬汁 20ml; [餅乾底] 糖 10g; [乳酪餡] 檸檬皮屑 適量; [餅乾底] 無鹽奶油 10g; [餅乾底] 蛋液 25ml

30 說讚

時間

90 分鐘

食材

乳酪餡

奶油乳酪

300g
砂糖

60g
蛋

2顆
檸檬汁

20ml
檸檬皮屑

適量

餅乾底

杏仁粉

25g
鹽巴

少許
糖

10g
無鹽奶油

10g
蛋液

25ml

步驟

將所有材料稱好備用，並預熱烤箱180度。
製作餅乾底：將餅乾底的所有材料混合均勻，放入模中壓平，冰入冰箱15-30分鐘後烤20分鐘。
製作乳酪餡：將奶油乳酪隔水加熱放軟，並分三次加入糖，每次加入的糖都要均勻的吃入奶油乳酪裡，再將檸檬汁及檸檬皮屑加入拌勻後再分次加入蛋液，加入蛋液一樣要每次都混合均勻後才能加入下一次的蛋液，全部拌勻後即可倒入有底的模中，再烤盤中加入水並先以180度烤50分鐘再以150度烤15分鐘。
最後注意上色程度，即可放涼脫模，即為檸檬重乳酪蛋糕～

小撇步

*烤盤中的水要注意是否揮發掉。
*若用活動模要在外層包覆錫箔紙避免進水。
*烤完放涼冰入冰箱更好吃呦～

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2020/04/20 發表

無麩質Gluten free 17 食譜 301 粉絲

👋🏻各位愛𝕔𝕠𝕠𝕜粉絲好目前在做食物專題的研發那我們主題是⤵︎ ☞無麩質烘焙產品☜ 🧐什麼是無麩質飲食呢？ 🗣 一種叫做「乳糜瀉」的病，如果吃麵包、麵條等小麥製成的食品，就會有拉肚子等腸胃的疾病，因為小麥所含的麩質會在身體裡啟動自體免疫，破壞小腸內層，而導致腹瀉，所以才有「無麩質飲食」。 🙇🏻‍♀️大家參考食譜後請多多給回覆喔~ 🧐有相關問題也可以做詢問呦！

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