新豬肉丸子義大利麵 🧄五辛素


Vanessa Chen
11 食譜 30 粉絲
限12字

這道用新豬肉做成的丸子,做法簡單,不只膽固醇相對低,口感也跟肉丸很相近,且變化很多。如果時間不夠的話,簡單的香料跟鹽調味就可以做出這款丸子,不管是搭配蒜頭辣椒義大利麵,或是跟蔬菜一起炒都很推薦

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
新豬肉丸
1包
一把
一枝
三辦
少許
少許
少許
蒜頭辣椒義大利麵
半顆
少許
兩人份
兩大匙
  • 將各類香草植物沖洗乾淨、擦乾,切碎備用;帕瑪森起士磨碎備用。 🍝搭配義大利麵: 把蒜頭切片,煮水。

  • 拆開新豬肉,有種植物的香味,不像絞肉。建議將新豬肉放進大碗內,方便調理。

    拆開新豬肉,有種植物的香味,不像絞肉。建議將新豬肉放進大碗內,方便調理。

  • 將切碎的香草、鹽、黑胡椒加入新豬肉拌勻後,再加入適量的磨碎的起士。

    將切碎的香草、鹽、黑胡椒加入新豬肉拌勻後,再加入適量的磨碎的起士。

  • 雙手洗乾淨,倒點橄欖油在手上,用湯匙挖取新豬肉輕輕滾成一顆球,一顆如照片般大小,約莫 20g 左右(一口大小)的話,一包新豬肉可以做10顆丸子。

🍝搭配義大利麵:
同時等水滾,加鹽,下義大利麵。

    雙手洗乾淨,倒點橄欖油在手上,用湯匙挖取新豬肉輕輕滾成一顆球,一顆如照片般大小,約莫 20g 左右(一口大小)的話,一包新豬肉可以做10顆丸子。 🍝搭配義大利麵: 同時等水滾,加鹽,下義大利麵。

  • 熱鍋,倒橄欖油,把丸子放進去煎。

🍝搭配義大利麵:
丸子先煎到稍微有變色後再加蒜片,但要注意溫度不要太高,不然蒜片一丟下去就焦掉的話會有苦味。

    熱鍋,倒橄欖油,把丸子放進去煎。 🍝搭配義大利麵: 丸子先煎到稍微有變色後再加蒜片,但要注意溫度不要太高,不然蒜片一丟下去就焦掉的話會有苦味。

  • 麵煮好後,跟乾燥辣椒加進來一起炒,用鹽、黑胡椒調味後,就完成了!

    麵煮好後,跟乾燥辣椒加進來一起炒,用鹽、黑胡椒調味後,就完成了!

小撇步

👉 兩道都可視為單獨料理。
👉 新豬肉丸的香草份量可視個人口味調整,我也試過加比較好入手的:蔥、香菜、蒜跟香菜來做丸子,不炒義大利麵改炒青菜,也是很美味。
👉 義大利麵建議用 Spaghetti。
👉 如果有要跟義大利麵一起炒,丸子本身的鹽可以加少一點,不然很有可能會太鹹。

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