新豬肉丸子義大利麵 🧄五辛素
描述
這道用新豬肉做成的丸子，做法簡單，不只膽固醇相對低，口感也跟肉丸很相近，且變化很多。如果時間不夠的話，簡單的香料跟鹽調味就可以做出這款丸子，不管是搭配蒜頭辣椒義大利麵，或是跟蔬菜一起炒都很推薦
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將各類香草植物沖洗乾淨、擦乾，切碎備用；帕瑪森起士磨碎備用。 🍝搭配義大利麵： 把蒜頭切片，煮水。
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拆開新豬肉，有種植物的香味，不像絞肉。建議將新豬肉放進大碗內，方便調理。
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將切碎的香草、鹽、黑胡椒加入新豬肉拌勻後，再加入適量的磨碎的起士。
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雙手洗乾淨，倒點橄欖油在手上，用湯匙挖取新豬肉輕輕滾成一顆球，一顆如照片般大小，約莫 20g 左右（一口大小）的話，一包新豬肉可以做10顆丸子。 🍝搭配義大利麵： 同時等水滾，加鹽，下義大利麵。
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熱鍋，倒橄欖油，把丸子放進去煎。 🍝搭配義大利麵： 丸子先煎到稍微有變色後再加蒜片，但要注意溫度不要太高，不然蒜片一丟下去就焦掉的話會有苦味。
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小撇步
👉 兩道都可視為單獨料理。
👉 新豬肉丸的香草份量可視個人口味調整，我也試過加比較好入手的：蔥、香菜、蒜跟香菜來做丸子，不炒義大利麵改炒青菜，也是很美味。
👉 義大利麵建議用 Spaghetti。
👉 如果有要跟義大利麵一起炒，丸子本身的鹽可以加少一點，不然很有可能會太鹹。
