🥬乾煸四季豆

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描述

乾煸四季豆是家裡受歡迎會搶食的一道菜。
一點也不難。

食材

半碗
適量
適量
1大匙
1匙

步驟

  • 四季豆洗泡水,切去頭尾,瀝乾,紙巾拭去表面水份。
使用平底鍋,油不用多,平鋪上四季豆,悶上鍋蓋(不易油賤亂噴)中火炸,需打開鍋蓋翻一翻面,至炸乾了,撈出。

    四季豆洗泡水,切去頭尾,瀝乾,紙巾拭去表面水份。 使用平底鍋,油不用多,平鋪上四季豆,悶上鍋蓋(不易油賤亂噴)中火炸,需打開鍋蓋翻一翻面,至炸乾了,撈出。

  • 炸至四季豆脫水乾了的程度,別炸黑了。

    炸至四季豆脫水乾了的程度,別炸黑了。

  • 平底鍋大約倒1匙油:放入薑蒜末爆香了,再放入碎蘿蔔末,絞肉,炒至乾焦金黃,再加一大匙豆瓣醬,一匙素蠔油,一匙糖,攪拌。

    平底鍋大約倒1匙油:放入薑蒜末爆香了,再放入碎蘿蔔末,絞肉,炒至乾焦金黃,再加一大匙豆瓣醬,一匙素蠔油,一匙糖,攪拌。

  • 拌勻

    拌勻

  • 倒入四季豆,拌勻,熄火,即可。

    倒入四季豆,拌勻,熄火,即可。

  • 成品

    成品

小撇步

#四季豆水份多,很會油噴,讓廚房油膩膩,炒或炸時,用鍋蓋蓋上較不會瓦斯爐髒污

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