🥬乾煸四季豆
描述
乾煸四季豆是家裡受歡迎會搶食的一道菜。
一點也不難。
步驟
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四季豆洗泡水，切去頭尾，瀝乾，紙巾拭去表面水份。 使用平底鍋，油不用多，平鋪上四季豆，悶上鍋蓋（不易油賤亂噴）中火炸，需打開鍋蓋翻一翻面，至炸乾了，撈出。
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炸至四季豆脫水乾了的程度，別炸黑了。
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平底鍋大約倒1匙油：放入薑蒜末爆香了，再放入碎蘿蔔末，絞肉，炒至乾焦金黃，再加一大匙豆瓣醬，一匙素蠔油，一匙糖，攪拌。
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拌勻
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倒入四季豆，拌勻，熄火，即可。
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成品
小撇步
#四季豆水份多，很會油噴，讓廚房油膩膩，炒或炸時，用鍋蓋蓋上較不會瓦斯爐髒污
