Laura’cooking 蛤蜊香菇雞湯

Laura
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描述

來碗防疫抗炎好上手的蛤蜊香菇雞湯吧😊

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

約400-600克
600克
少許
少許
適量
適量
適量

步驟

  • 1. 蛤蜊吐沙
(將蛤蜊放至盆中+鹽,約30分鐘後會開始慢慢吐沙,繼續放置2-3小時讓沙子吐乾淨)

2. 用菜瓜布刷蛤蜊殼
(可刷可不刷,因為真的超累😂)
圖右上是刷過的,殼變超白
圖右下是原本沒刷的顏色,比較黑

    1. 蛤蜊吐沙 (將蛤蜊放至盆中+鹽,約30分鐘後會開始慢慢吐沙,繼續放置2-3小時讓沙子吐乾淨) 2. 用菜瓜布刷蛤蜊殼 (可刷可不刷,因為真的超累😂) 圖右上是刷過的,殼變超白 圖右下是原本沒刷的顏色,比較黑

  • 將雞腿肉燙至沒有血色即可撈起
⚠️ 不需要燙熟唷!

薑的部分:
可切絲也可切片

    將雞腿肉燙至沒有血色即可撈起 ⚠️ 不需要燙熟唷! 薑的部分: 可切絲也可切片

  • 加一點油至湯鍋
放入薑先炒香
再放入燙好的雞腿肉快速炒兩下
接著加水蓋過雞腿肉約一個拇指大
再倒入米酒約一個米杯
蓋上鍋蓋大火燉煮10分鐘

# 炒雞腿肉之後再加水這部分要快
   不然雞腿肉容易黏鍋
# 米酒可依個人個人喜好增減
# 也可加蒜頭燉煮(我這次沒加蒜頭)

    加一點油至湯鍋 放入薑先炒香 再放入燙好的雞腿肉快速炒兩下 接著加水蓋過雞腿肉約一個拇指大 再倒入米酒約一個米杯 蓋上鍋蓋大火燉煮10分鐘 # 炒雞腿肉之後再加水這部分要快 不然雞腿肉容易黏鍋 # 米酒可依個人個人喜好增減 # 也可加蒜頭燉煮(我這次沒加蒜頭)

  • 大火燉煮10分鐘後轉小火再燉20分鐘
加入猴頭菇、蛤蜊、鹽巴
再燉5分鐘至蛤蜊打開

# 鹽巴依個人喜好調整
# 香菇可以換成自己喜歡的香菇

    大火燉煮10分鐘後轉小火再燉20分鐘 加入猴頭菇、蛤蜊、鹽巴 再燉5分鐘至蛤蜊打開 # 鹽巴依個人喜好調整 # 香菇可以換成自己喜歡的香菇

  • 大功告成啦~~

    大功告成啦~~

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