艾草粿 (草仔粿)
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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新鮮艾草，取嫩葉加小蘇打粉煮過泡冷水擰乾，切成末備用
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乾蘿蔔絲擰乾，切成小段備用；香菇泡水後切小丁備用
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適量的油，放入豬絞肉、香菇丁、蝦仁炒香
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再加入蘿蔔絲、紅蔥酥、醬油、雞粉、白胡椒粉、香油拌炒備用
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製作餅皮：糯米粉+再來米粉+沙拉油+糖+溫開水，拌勻備用
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加入艾草末揉成糰
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取約100g粉糰，煮成粿粹
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粿粹再跟粉糰一起揉
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這個份量可以做成十八個餅皮，一個約76g
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包入餡料約30g，抹一些油防止粉糰黏住手
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香蕉葉或粽葉洗淨擦乾後，抹一些油防止黏住
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水煮滾後，中小火煮約20分鐘
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左邊是還沒蒸的；右邊是剛出爐的
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熱熱的吃，真美味!!
Amanda Liao
張秀如
