蘿蔔絲餅
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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300公克中筋麵粉加入210公克的80度溫水，做成燙麵糰醒麵30分鐘備用，醒好的麵糰分成8個麵團
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新鮮蘿蔔刨絲後加入二茶匙鹽巴醃漬等出水備用，擠乾蘿蔔絲水分後加入鹽巴、糖、胡椒粉，最後攪拌均勻
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醒好的麵糰分成八等份後包入蘿蔔絲餡料，再次醒麵糰約10分鐘後趕成圓形狀
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取一個平底鍋熱鍋後，下適量的食用油，小火慢煎蘿蔔絲餅，兩面都煎成交焦香狀態即可食用
小撇步
蘿蔔絲餅的甘甜美味，取決於蘿蔔皮一定要削的夠深，才不會有苦味
