蘿蔔絲餅


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份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

  • 300公克中筋麵粉加入210公克的80度溫水,做成燙麵糰醒麵30分鐘備用,醒好的麵糰分成8個麵團

    300公克中筋麵粉加入210公克的80度溫水,做成燙麵糰醒麵30分鐘備用,醒好的麵糰分成8個麵團

  • 新鮮蘿蔔刨絲後加入二茶匙鹽巴醃漬等出水備用,擠乾蘿蔔絲水分後加入鹽巴、糖、胡椒粉,最後攪拌均勻

    新鮮蘿蔔刨絲後加入二茶匙鹽巴醃漬等出水備用,擠乾蘿蔔絲水分後加入鹽巴、糖、胡椒粉,最後攪拌均勻

  • 醒好的麵糰分成八等份後包入蘿蔔絲餡料,再次醒麵糰約10分鐘後趕成圓形狀

    醒好的麵糰分成八等份後包入蘿蔔絲餡料,再次醒麵糰約10分鐘後趕成圓形狀

  • 取一個平底鍋熱鍋後,下適量的食用油,小火慢煎蘿蔔絲餅,兩面都煎成交焦香狀態即可食用

    取一個平底鍋熱鍋後,下適量的食用油,小火慢煎蘿蔔絲餅,兩面都煎成交焦香狀態即可食用

小撇步

蘿蔔絲餅的甘甜美味,取決於蘿蔔皮一定要削的夠深,才不會有苦味

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