♡宛の烘培好”食“光 ✿ 巧克力蛋糕 這個禮拜一直都是濕濕冷冷的天氣,讓人好沒動力。天冷就想吃巧克力來補充流失的熱量,蛋糕成品一入口是濃郁的巧克力風味,外表那厚實感,更顯醇厚濃郁的巧克力滋味。...

♡宛の烘培好”食“光 ✿ 巧克力蛋糕


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這個禮拜一直都是濕濕冷冷的天氣,讓人好沒動力。天冷就想吃巧克力來補充流失的熱量,蛋糕成品一入口是濃郁的巧克力風味,外表那厚實感,更顯醇厚濃郁的巧克力滋味。♬(♥・◡・♥)

熱量
食材
40g
100g
適量
3顆
粉類
烤模
  • 1
    先將雞蛋、細砂糖用電動攪拌器打至黏稠,約3~5分鐘,高速再低速,“打發” → 提起電動攪拌器時,蛋液可以劃線,不消失。
  • 2
    粉類用濾網過篩。
  • 3
    將過好篩的粉類和融化的奶油,用刮刀拌勻。
  • 4
    刮刀由底部往上輕輕攪拌均勻,維持發泡狀態。
  • 5
    倒入苦甜巧克力,拌勻。
  • 6
    倒入烤模內,食譜的份量可做紙杯烤模6個。
  • 7
    送進已經預熱10分鐘的烤箱內,上下火溫度200℃,烤20分鐘。完成後,用竹籤刺進去蛋糕體確認又沒有熟,麵糊沒有沾黏在竹籤上,表示已經熟了。最後在蛋糕表面以粉篩篩上一層糖粉裝飾即可。
小撇步

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2012/12/02 發表 9,598 瀏覽
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不用苦甜的巧克力 用牛奶巧克力磚 也能嗎?? 可是又怕太甜會膩 所以糖可以減一點 這樣行嗎?

6 years ago
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可以不用甜苦巧克力嗎?

7 years ago
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全蛋3顆,這是全蛋式蛋糕不用將蛋黃、蛋白分開打。:)

1.全蛋打發要特別注意溫度,攪拌的時候不要過度以致於氣泡消失。

2.分蛋做法類似戚風蛋糕,此蛋糕適合做成蛋糕捲或生日蛋糕體。

7 years ago
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請問雞蛋要幾顆呢?打蛋是要先打發蛋白嗎?

7 years ago

大家都在查

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