♡宛の烘培好”食“光 ✿ 巧克力蛋糕

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這個禮拜一直都是濕濕冷冷的天氣，讓人好沒動力。天冷就想吃巧克力來補充流失的熱量，蛋糕成品一入口是濃郁的巧克力風味，外表那厚實感，更顯醇厚濃郁的巧克力滋味。♬(♥･◡･♥)

奶油 40g

苦甜巧克力適量

細砂糖 100g

糖粉適量

全蛋 3顆

粉類

可可粉 30g

泡打粉 5g

低筋麵粉 125g

烤模

紙杯烤模 6個

1 先將雞蛋、細砂糖用電動攪拌器打至黏稠，約3～5分鐘，高速再低速，“打發” → 提起電動攪拌器時，蛋液可以劃線，不消失。
2 將粉類用濾網過篩。
3 將過好篩的粉類和融化的奶油，用刮刀拌勻。
4 刮刀由底部往上輕輕攪拌均勻，維持發泡狀態。
5 倒入苦甜巧克力，拌勻。
6 倒入烤模內，食譜的份量可做紙杯烤模6個。
7 送進已經預熱10分鐘的烤箱內，上下火溫度200℃，烤20分鐘。完成後，用竹籤刺進去蛋糕體確認又沒有熟，麵糊沒有沾黏在竹籤上，表示已經熟了。最後在蛋糕表面以粉篩篩上一層糖粉裝飾即可。