Licca【港式美味-珍珠丸子】


Licca Tsai
15 食譜 67 粉絲
限12字

此份食譜約可製做25~30粒丸子
-----------------------------------------
有米有肉,裡面還有些許的蔬菜末。
一個小丸子像是一個小便當。
做法簡單,賣相也很好,當做宴客菜也適合哩。

食材
600g
300克
1顆
1/5根
適量
20隻
調味料
少許
少許
少許
少許
少許
少許
  • 1.長糯米必須先浸泡2小時以上。
2.蔥、紅蘿蔔、蝦仁隨個人喜好適量切碎,但紅蘿蔔會出水,不要太多。
3.蛋攪拌後備用。

    1.長糯米必須先浸泡2小時以上。 2.蔥、紅蘿蔔、蝦仁隨個人喜好適量切碎,但紅蘿蔔會出水,不要太多。 3.蛋攪拌後備用。

  • 將豬絞肉加入紅蘿蔔、蝦仁、蔥,以及[調味料]後開始攪拌。
攪拌到絞肉有黏性。大約一兩分鐘即可。

    將豬絞肉加入紅蘿蔔、蝦仁、蔥,以及調味料後開始攪拌。 攪拌到絞肉有黏性。大約一兩分鐘即可。

  • 邊攪拌邊倒入1/5的蛋液,繼續攪拌。

    邊攪拌邊倒入1/5的蛋液,繼續攪拌。

  • 將攪拌後的絞肉捏成圓球狀。放置在已瀝乾的長糯米上。

    將攪拌後的絞肉捏成圓球狀。放置在已瀝乾的長糯米上。

  • 沾上剩餘的蛋液再去滾長糯米。可以讓蒸出來的珍珠丸子每顆的米粒都黏得很漂亮,不容易散落。

    沾上剩餘的蛋液再去滾長糯米。可以讓蒸出來的珍珠丸子每顆的米粒都黏得很漂亮,不容易散落。

  • 沾好長糯米的珍珠丸子排好在蒸盤上。(此圖為電子鍋)。
若使用電鍋,外鍋可放兩杯水,大約20~30分鐘即可熟。

    沾好長糯米的珍珠丸子排好在蒸盤上。(此圖為電子鍋)。 若使用電鍋,外鍋可放兩杯水,大約20~30分鐘即可熟。

  • 蒸好囉~排在盒子裡拿去拜訪朋友或鄰居都很好看呢。

    蒸好囉~排在盒子裡拿去拜訪朋友或鄰居都很好看呢。

小撇步

調味料都隨自己喜好放,蒸好後也可以配上些許醋或醬油沾著吃,也非常美味。

2 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Licca Tsai
15 食譜 67 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則

default avatar

  • 謝謝妳喜歡~
  • 黃雅華
    黃雅華
    非常喜歡愛料理....做法精簡...而且非常健康....調味料用的很少...幾乎完全可以吃到食物的原味....非常謝謝分享~~~
  • 黃雅華
    黃雅華
    非常喜歡愛料理....做法精簡...而且非常健康....調味料用的很少...幾乎完全可以吃到食物的原味....非常謝謝分享~~~

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇