Licca【港式美味-珍珠丸子】

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此份食譜約可製做25~30粒丸子
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有米有肉,裡面還有些許的蔬菜末。
一個小丸子像是一個小便當。
做法簡單,賣相也很好,當做宴客菜也適合哩。

食材

豬絞肉 600g
長糯米 300克
1顆
紅蘿蔔 1/5根
適量
蝦仁 20隻
調味料
少許
玉米粉 少許
香油 少許
醬油 少許
白胡椒粉 少許
少許
  • 11.長糯米必須先浸泡2小時以上。 2.蔥、紅蘿蔔、蝦仁隨個人喜好適量切碎,但紅蘿蔔會出水,不要太多。 3.蛋攪拌後備用。
  • 2將豬絞肉加入紅蘿蔔、蝦仁、蔥,以及調味料後開始攪拌。 攪拌到絞肉有黏性。大約一兩分鐘即可。
  • 3邊攪拌邊倒入1/5的蛋液,繼續攪拌。
  • 4將攪拌後的絞肉捏成圓球狀。放置在已瀝乾的長糯米上。
  • 5沾上剩餘的蛋液再去滾長糯米。可以讓蒸出來的珍珠丸子每顆的米粒都黏得很漂亮,不容易散落。
  • 6沾好長糯米的珍珠丸子排好在蒸盤上。(此圖為電子鍋)。 若使用電鍋,外鍋可放兩杯水,大約20~30分鐘即可熟。
  • 7蒸好囉~排在盒子裡拿去拜訪朋友或鄰居都很好看呢。
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小撇步

調味料都隨自己喜好放,蒸好後也可以配上些許醋或醬油沾著吃,也非常美味。

2012/12/02 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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謝謝妳喜歡~

5 年前
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非常喜歡愛料理....做法精簡...而且非常健康....調味料用的很少...幾乎完全可以吃到食物的原味....非常謝謝分享~~~

5 年前
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非常喜歡愛料理....做法精簡...而且非常健康....調味料用的很少...幾乎完全可以吃到食物的原味....非常謝謝分享~~~

5 年前