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Licca Tsai
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15 食譜 72 粉絲

Licca【港式美味-珍珠丸子】

Licca【港式美味-珍珠丸子】

描述

此份食譜約可製做25~30粒丸子
-----------------------------------------
有米有肉，裡面還有些許的蔬菜末。
一個小丸子像是一個小便當。
做法簡單，賣相也很好，當做宴客菜也適合哩。

1,194 說讚 3 一起做 3 留言

食材

調味料

步驟

  • 1.長糯米必須先浸泡2小時以上。 2.蔥、紅蘿蔔、蝦仁隨個人喜好適量切碎，但紅蘿蔔會出水，不要太多。 3.蛋攪拌後備用。

    1.長糯米必須先浸泡2小時以上。 2.蔥、紅蘿蔔、蝦仁隨個人喜好適量切碎，但紅蘿蔔會出水，不要太多。 3.蛋攪拌後備用。

  • 將豬絞肉加入紅蘿蔔、蝦仁、蔥，以及[調味料]後開始攪拌。 攪拌到絞肉有黏性。大約一兩分鐘即可。

    將豬絞肉加入紅蘿蔔、蝦仁、蔥，以及調味料後開始攪拌。 攪拌到絞肉有黏性。大約一兩分鐘即可。

  • 邊攪拌邊倒入1/5的蛋液，繼續攪拌。

    邊攪拌邊倒入1/5的蛋液，繼續攪拌。

  • 將攪拌後的絞肉捏成圓球狀。放置在已瀝乾的長糯米上。

    將攪拌後的絞肉捏成圓球狀。放置在已瀝乾的長糯米上。

  • 沾上剩餘的蛋液再去滾長糯米。可以讓蒸出來的珍珠丸子每顆的米粒都黏得很漂亮，不容易散落。

    沾上剩餘的蛋液再去滾長糯米。可以讓蒸出來的珍珠丸子每顆的米粒都黏得很漂亮，不容易散落。

  • 沾好長糯米的珍珠丸子排好在蒸盤上。(此圖為電子鍋)。 若使用電鍋，外鍋可放兩杯水，大約20~30分鐘即可熟。

    沾好長糯米的珍珠丸子排好在蒸盤上。(此圖為電子鍋)。 若使用電鍋，外鍋可放兩杯水，大約20~30分鐘即可熟。

  • 蒸好囉~排在盒子裡拿去拜訪朋友或鄰居都很好看呢。

    蒸好囉~排在盒子裡拿去拜訪朋友或鄰居都很好看呢。

小撇步

調味料都隨自己喜好放，蒸好後也可以配上些許醋或醬油沾著吃，也非常美味。

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留言

共 3 則
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  • Licca Tsai
    作者Licca Tsai

    謝謝妳喜歡~

  • 黃雅華
    黃雅華

    非常喜歡愛料理....做法精簡...而且非常健康....調味料用的很少...幾乎完全可以吃到食物的原味....非常謝謝分享~~~

  • 黃雅華
    黃雅華

    非常喜歡愛料理....做法精簡...而且非常健康....調味料用的很少...幾乎完全可以吃到食物的原味....非常謝謝分享~~~

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