涼拌豬頭皮

滇覆料理
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描述

早期的人吃的豬、雞、牛、羊都是自己養的,吃的蔬菜也是自己種的,要吃豬肉就是自己殺,然後取各個部位做各式自己喜愛的料理方式創造出獨特的口味。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

  • 豬頭去骨後,火烤至焦黑,浸泡40分鐘。

    豬頭去骨後,火烤至焦黑,浸泡40分鐘。

  • 刮去焦黑清洗乾淨切片備用。

    刮去焦黑清洗乾淨切片備用。

  • 豆芽菜川燙備用。

    豆芽菜川燙備用。

  • 洋蔥切片備用。

    洋蔥切片備用。

  • 豆芽菜、洋蔥加入所有調味料。

    豆芽菜、洋蔥加入所有調味料。

  • 食材攪拌均勻。

    食材攪拌均勻。

  • 盛盤食用。

    盛盤食用。

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