日式嫩雞丁炒烏龍麵🥣
份量
2
人份
時間
30
分鐘
-
1備料如下： 醃製切丁雞胸肉 切絲泡水乾香菇🍄 洋蔥切絲🧅 黑木耳切絲 青蔥切段和切蔥花 炒蛋花備用 -
21.雞丁炒至6分熟撈起備用 2.洋蔥炒軟 3.香菇，紅蘿蔔，蔥白，黑木耳爆香 4.雞丁下鍋炒加入白胡椒炒香入味 5.清酒，醬油，味琳依序下鍋煮出香味 6.下香菇水至滾開 7.加入冷凍狀態烏龍麵煨入味即可 8.起鍋前香油 再撒上蔥花點綴
小撇步
*泡香菇水不要倒掉留著悶烏龍麵
*烏龍麵不要退冰，冷凍狀態煮出來才會Q
*有滷汁可加滷汁香氣比醬油還香
*抓醃雞丁食材：
雞丁逆紋切丁
醬油2t
蒜粉1t
白胡椒粉1t
鹽0.5t
白糖0.5t
香油1t
玉米粉2t最後下
靜置10分鐘
*醃肉很重要
肉醃的好才會入味且口感嫩
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Caij Chiu