生酮版400次咖啡& Dalgona甜點
防疫期間，還是不要吃砂糖做的飲料和甜點比較好吧，江守山醫師說吃糖一次，免疫系統白血球停止運作五小時，不可不慎阿。
本次實驗主要在驗證羅漢果糖對泡沫的固型效果是否和砂糖一樣。答案是肯定的。
赤藻糖醇不可行，大家還是不要問能否替代了。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
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1羅漢果糖倒入食物處理機打成更細粉末後與即溶咖啡粉混合均勻 -
2加入冰開水
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3高速攪拌
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41分鐘後的狀態
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53分鐘狀態
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6咖啡泡泡呈現角尖狀態，並且不會塌陷即完成。
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7生酮版英式奶油酥餅（請參閱前作），置入夾鏈袋打碎
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8倒入杯中1/3
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9咖啡泡沫倒入擠花袋
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10擠入杯中，完成。
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11椰奶或牛奶加入冰塊
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12將泡泡用湯匙挖起倒進杯中，完成。
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