生酮版400次咖啡& Dalgona甜點


小翎的生酮飲食實驗室
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防疫期間,還是不要吃砂糖做的飲料和甜點比較好吧,江守山醫師說吃糖一次,免疫系統白血球停止運作五小時,不可不慎阿。

本次實驗主要在驗證羅漢果糖對泡沫的固型效果是否和砂糖一樣。答案是肯定的。

赤藻糖醇不可行,大家還是不要問能否替代了。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    羅漢果糖倒入食物處理機打成更細粉末後與即溶咖啡粉混合均勻
  • 2
    加入冰開水
  • 3
    高速攪拌
  • 4
    1分鐘後的狀態
  • 5
    3分鐘狀態
  • 6
    咖啡泡泡呈現角尖狀態,並且不會塌陷即完成。
  • 7
    生酮版英式奶油酥餅(請參閱前作),置入夾鏈袋打碎
  • 8
    倒入杯中1/3
  • 9
    咖啡泡沫倒入擠花袋
  • 10
    擠入杯中,完成。
  • 11
    椰奶或牛奶加入冰塊
  • 12
    將泡泡用湯匙挖起倒進杯中,完成。
2020/04/04 發表 1,373 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 健達奇趣奈✧(순_순)
    健達奇趣奈✧(순_순)

    了解了(-ω-ゞ謝謝❣️

  • 健達奇趣奈✧(순_순)
    健達奇趣奈✧(순_순)

    請問一定要用到6大匙的羅漢果糖嗎?可不可以減量呢?

    小翎的生酮飲食實驗室
    作者小翎的生酮飲食實驗室

    不行,少了就無法打發。你可以椰奶或牛奶不要加糖,混合後飲用不會甜。

    原版是加蔗糖,更可怕。

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