全部分類 烘焙點心 手作麵包 歐式麵包 (323) 酥皮法國麵包 分享傳送傳送列印 Trinà Ląi 30 食譜 44 粉絲 追蹤 6 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 基礎小圓麵包 食材 高筋麵粉 250g 冰水 170g 砂糖 10g 鹽 5g 即發酵母 2.5g butter 10g 1 除了奶油其餘投入攪拌鋼 低速攪拌3分 自我分解20分 打出筋才加入奶油 低速2分 中速1~2分攪拌至三光狀態 2 基本發酵 60~70分 分割一開六 3 中間發酵 20分 滾圓整形 4 最後發酵 45~50分即可烘烤 小撇步 酥皮法國麵包 《 韓國香蒜奶油麵包專用 》 上火220 下火 200 20~25分 2020/04/03 發表 1,542 瀏覽
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