三寶媽の阮叨灶咖 89 食譜 569 粉絲 追蹤 酥皮法國麵包 描述 基礎小圓麵包 #素食 #蔬食 #烘焙 #麵包 #歐式麵包 30 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 250g 冰水 170g 砂糖 10g 鹽 5g 即發酵母 2.5g butter 10g 步驟 除了奶油其餘投入攪拌鋼 低速攪拌3分 自我分解20分 打出筋才加入奶油 低速2分 中速1~2分攪拌至三光狀態 基本發酵 60~70分 分割一開六 中間發酵 20分 滾圓整形 最後發酵 45~50分即可烘烤 小撇步 酥皮法國麵包 《 韓國香蒜奶油麵包專用 》 上火220 下火 200 20~25分 9,037 瀏覽 2020/04/03 發表