酥皮法國麵包


Trinà Ląi
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基礎小圓麵包

食材
170g
10g
5g
10g
  • 1
    除了奶油其餘投入攪拌鋼 低速攪拌3分 自我分解20分 打出筋才加入奶油 低速2分 中速1~2分攪拌至三光狀態
  • 2
    基本發酵 60~70分 分割一開六
  • 3
    中間發酵 20分 滾圓整形
  • 4
    最後發酵 45~50分即可烘烤
小撇步

酥皮法國麵包 《 韓國香蒜奶油麵包專用 》
上火220 下火 200 20~25分

2020/04/03 發表 1,542 瀏覽
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