枸杞地瓜饅頭&烙饅頭 +葡萄乾+蔓越莓乾
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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枸杞事先泡軟後，放在紙巾上壓乾水份。（避免蒸饅頭時釋出水份導致饅頭塌陷喔！）
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將所有粉類過篩至面盆中。
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將地瓜泥加入過篩好的麵粉裡。
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將酵母水少量分次加入過篩好的麵粉裡，用筷子攪拌成絮狀。
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電鍋蓋用毛巾包好備用，請不要加任何水開保溫，預備發酵三光麵團
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先放入一張烘焙紙在蒸架上方。
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揉好成團的麵團放入電鍋裡發酵20分鐘。
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待麵團發酵至兩倍大即可～
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發酵完的麵團再用力揉排氣後，撒上麵粉在平台準備桿平，桿成一大張在噴點水。
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小心捲成條狀，要稍微邊壓邊拉緊喔。
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將菜刀上油備用切麵團。
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切開沒有氣泡，就對啦～很棒喔！
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放入炒鍋擺好準備2次發酵，在常溫下通常要等40～60分鐘才會發酵至2倍大，若一樣放在保溫中的電鍋通常一樣只要20分鐘就好囉～
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加場！烙麵團：待炒鍋的饅頭發酵好，在加入2杯水等水都乾了再等乾燒5分鐘，就有超好吃的烙饅頭啦～ 口感比蒸饅頭更Q香喔～
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蒸饅頭跟烙饅頭都出爐啦～ 一團雙吃😋 歡迎試做！ 自己做更放心給家人吃🥰
小撇步
地瓜泥來源：用電鍋快速煮地瓜湯，切好的地瓜加入100度的熱水至8分滿，再外鍋放入2杯水（400cc)待電鍋跳起來，即可加上砂糖～
