薑黃咖哩豬肉絲炒蔥

Name: 薑黃咖哩豬肉絲炒蔥 by 呂小悠
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: [主要食材] 豬肉 150g; [主要食材] 青蔥 一大把; [調味料-醃肉絲] 薑黃粉 1小匙; [調味料-醃肉絲] 咖哩粉 2小匙; [調味料] 油 適量; [調味料-醃肉絲] 黑胡椒 適量; [調味料] 鹽 適量; [調味料-醃肉絲] 橄欖油 適量; [調味料-醃肉絲] 五香粉(可略) 適量

描述

薑黃是天然消炎食物，但味道太重
加上咖哩粉，稍稍調和，較易入口
豬肉絲炒青蔥，蔥甜脆，是夏日好味！

8 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主要食材

豬肉

150g
青蔥

一大把

調味料-醃肉絲

薑黃粉

1小匙
咖哩粉

2小匙
黑胡椒

適量
橄欖油

適量
五香粉(可略)

適量

調味料

油

適量
鹽

適量

步驟

豬肉切絲，加入醃肉絲的調味料抓醃，整坨拿起來兩手拋拍之後再分開一絲一絲入醃碗保鮮膜包好，放冷藏1小時
青蔥洗淨切段蔥白、蔥綠分開
冷鍋加油爆香蔥白再倒入醃好的肉絲拌炒灑上鹽巴炒勻，加少許水蓋上鍋蓋悶煮一下
打開鍋蓋，倒入蔥綠拌炒大概炒個1分鐘即可

小撇步

1.加入蔥綠後別炒太久，以免失去爽脆口感
2.可加上九層塔，味道更升級✨

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2020/04/01 發表

呂小悠 94 食譜 219 粉絲

煮東西對我而言，越來越多的是回憶的重現透過食物的味道，讓自己回到從前四樓的天堂，張琪媽媽臨終前一直吵要椪餅&麵茶但張琪買的都不是她要的味道後來她回想，認為媽媽是要外婆家的她說：原來媽媽也在想媽媽我似乎也有點那種感覺在想著孩提時代，被媽媽照顧的日子。除了這個，料理也是場冒險把好吃的結果放上來，下次要再煮就有^^

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