原味/蔓越莓司康

2012/11/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.9萬 722 0 11

此份量約可做8顆司康^^

食材

低筋麵粉 200克
泡打粉 2小匙
奶油 50克
2克
砂糖 30克
1顆
優格 80克
蔓越莓乾 4大匙
蛋黃液 少許
  • 1 材料準備好後,奶油切小丁, 將所有材料放入冰箱30分鐘。
  • 2 麵粉、泡打粉過篩後加入鹽、砂糖和奶油,使用刮刀利用「切拌」的方式混和均勻。
  • 3 接著將蛋液和優格倒入麵粉內,快速用手混和成無粉粒的團狀(約30秒),請勿過度搓揉避免起筋。
  • 4 將麵團放入冰箱內30分鐘。
  • 5 將麵團桿成長方形,折三折後桿開,此動作重複三次。
  • 6 麵團桿成2.5公分的厚度,依個人喜好壓模,在司康麵團表面刷上蛋黃液後,放入烤箱約12~15分鐘,即可完成囉。
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小撇步

可依個人口味加入果乾,亦可替換成葡萄乾或耐熱巧克力豆...等等

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