原味/蔓越莓司康
食材
低筋麵粉
200克
泡打粉
2小匙
奶油
50克
鹽
2克
砂糖
30克
蛋
1顆
優格
80克
蔓越莓乾
4大匙
蛋黃液
少許
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1 材料準備好後，奶油切小丁， 將所有材料放入冰箱30分鐘。
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2 麵粉、泡打粉過篩後加入鹽、砂糖和奶油，使用刮刀利用「切拌」的方式混和均勻。
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3 接著將蛋液和優格倒入麵粉內，快速用手混和成無粉粒的團狀(約30秒)，請勿過度搓揉避免起筋。
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4 將麵團放入冰箱內30分鐘。
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5 將麵團桿成長方形，折三折後桿開，此動作重複三次。
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6 麵團桿成2.5公分的厚度，依個人喜好壓模，在司康麵團表面刷上蛋黃液後，放入烤箱約12~15分鐘，即可完成囉。
小撇步
可依個人口味加入果乾，亦可替換成葡萄乾或耐熱巧克力豆...等等
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