手作天然桑葚蘋果醬


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最近又到了桑葚的季節,在假日時和家人一起去桑葚園採新鮮的桑葚,趕在最新鮮的時候做成的桑葚果醬,做好的果醬酸酸甜甜帶有蘋果香,抹吐司或是做甜點都很適合!

時間
180 分鐘
食材
3000G
約280G
1000G
5顆
  • 1
    先將果醬瓶以煮沸的滾水煮5分鐘後拿起晾乾。
  • 2
    先將新鮮桑葚用流水清洗過後,浸入薄鹽水靜置五分鐘後再次清洗,再將桑葚的蒂頭剪掉。 *浸鹽水的作用是要做為殺菌作用,因為桑葚生長時很容易沾到壞掉的桑葚汁液*
  • 3
    將清洗好的桑葚放入鍋子中,倒入切好的蘋果丁及檸檬汁,加入砂糖之後攪拌均勻,靜置1-2小時,目的是要讓桑葚出汁,會更好煮唷!
  • 4
    將靜置好的桑葚倒入鍋子用大火煮滾後,轉為小火。 在煮的過程時,果醬會出現浮沫,要用湯匙把浮沫給撈除。 第一階段煮的過程約為1小時。
  • 5
    煮至一小時後,先關火。 把桑葚果粒及蘋果撈出,用果汁機攪碎後倒回鍋中~ *我本身喜歡有果粒的口感,所以我只有將2/3的果粒攪碎,其餘保持完整唷!*
  • 6
    攪碎倒入後,放回鍋中持續以小火煮至濃稠,期間要持續攪拌以免燒焦。 *第二階段我大約煮了1個小時30分鐘左右*
  • 7
    煮至喜歡的濃稠感後關火,我自己是要拿來塗抹果醬,所以會煮的很濃稠,若是喜歡泡水喝的可以煮的稀一點就能關火。
  • 8
    關火後,裝至果醬瓶當中,裝滿後鎖緊倒扣一晚。 *做好的果醬可以放置約半年,開封後一定要要冷藏並儘早吃完唷*
2020/03/31 發表 882 瀏覽
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