泡菜豆腐鍋韓國美食最火紅的韓國餐廳菜

Name: 泡菜豆腐鍋 韓國美食 最火紅的韓國餐廳菜 by 小磨坊
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 洋蔥 50公克; 高麗菜 100公克; 金針菇 50公克; 嫩豆腐 1盒; 韓國泡菜 120公克; 蒜頭 5公克; 青蔥 20公克; 小磨坊韓式辣炒醬 20公克; 小磨坊正味雞粉 10公克; 水 500毫升; 細砂糖 1大匙; 芝麻油 2大匙

描述

泡菜豆腐鍋的精髓就是泡菜和湯底，泡菜的味道會影響湯底的風味，但藉由小磨坊的辣炒醬風味搭配小磨坊雞湯湯底，可為豆腐鍋本身帶來鮮甜酸辣的基本味，再加入泡菜，能使整鍋酸辣的底蘊更厚實、有層次，尾韻帶出鮮甜感，尤其甜能使辣變得溫和，整個又更下飯了。

10 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

洋蔥

50公克
高麗菜

100公克
金針菇

50公克
嫩豆腐

1盒
韓國泡菜

120公克
蒜頭

5公克
青蔥

20公克
小磨坊韓式辣炒醬

20公克
小磨坊正味雞粉

10公克
水

500毫升
細砂糖

1大匙
芝麻油

2大匙

步驟

雞粉兌500毫升的水、洋蔥切絲、高麗菜切片、金針菇去蒂頭、嫩豆腐切扁塊狀、青蔥切段、蒜頭切末。
熱鍋，倒入芝麻油，放入蒜末和洋蔥條，用中小火炒到出現香味。
續放入韓式辣炒醬、雞高湯和細砂糖，煮成基底湯。
依序放上金針菇、嫩豆腐塊、高麗菜、泡菜，煮滾撒上蔥花即可。

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2020/03/31 發表

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