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樂咖@廚房
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泡菜煎餅

泡菜煎餅

描述

曾在韓國吃煎餅,不是熟悉的厚煎餅,它很薄很薄,薄到覺得老闆偷工減料,夾起一片送入口中,餅皮邊邊薄脆,再咬一口,滿滿的麵粉香充滿了整個口腔,小當家那誇張美味效果在腦子裡舞動著,好好吃,今天也想嚐試做一份薄薄泡菜煎餅。
購入泡菜一罐,開始構思泡菜料理,簡單料理方式,美味無窮。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.泡菜切細絲、青切段,洋蔥切絲,備用 2.取乾淨容器,加入中筋麵粉+水+雞蛋+泡菜汁攪拌均勻 3.麵糊中加入泡菜、段、洋蔥絲、鹽巴及白胡椒粉攪拌均勻 4.取鍋加入植物油及芝麻油,以中小火至油熱時,加入已拌勻的麵糊料(量多可分次煎) 5.將麵糊料輕輕推勻壓平,以中小火煎至二面金黃即可,完成,起鍋

小撇步

1.喜歡酥脆口感,要加入冰水,油要先熱
2.麵糊料入鍋後,不急著翻面,煎好一面再翻面,翻面後再以鍋鏟將煎餅壓平壓薄(如喜歡有一點厚實感,可省略翻面後壓的動作)

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走進廚房像是走入魔法屋,食材經過料理都是每位廚娘精心施展魔法後的成品,酸甜苦辣鹹各有一番滋味,享受過程,做的歡心,就是日常。 分享日常中的家常。

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留言

共 1 則
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  • 請問中筋麵粉1杯是多少克?謝謝

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