鹹蛋豆腐蒸肉餅

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晚餐變不出新菜色了嗎?簡單使用絞肉、豆腐和鹹蛋,就可以輕鬆做出一道鮮美下飯的餐廳級料理唷!加了豆腐的絞肉更增添了柔嫩的口感唷!

食材

豬絞肉 300g
鹹蛋 2顆
板豆腐 1塊
蔥花 適量
調味料
]醬油 1/2大匙
]香油 1/2大匙
]米酒 1大匙
]蠔油 1大匙
]胡椒粉 1/4小匙
]糖 1/2小匙
]蛋 1顆
]玉米粉 1/2小匙
  • 1 鹹蛋連殼直接對切開,用湯匙挖出至小碗內,保留半個蛋黃部份,其餘用湯匙隨意切碎;板豆腐上方放一平盤再以重物壓半小時讓水份流出,用刀子削去粗硬表皮後壓碎;將鹹蛋末、豆腐碎和蔥花與調味料一同加入絞肉鍋中拌勻至稍有黏性後整圓放入大碗中。最上放擺放上預先保留的1/4顆鹹蛋黃。
  • 2 蓋上保鮮膜後將大碗直接放入大同電鍋中,外鍋加2杯水蒸40分鐘即可上桌!
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2012/11/29 發表 7,445 瀏覽

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