♦泰泰風食尚廚房♦泰式蘿凱花釀蝦肉燴
描述
泰語稱這種花叫做 LOW KAY
有白色 粉紅 及 紅三種顏色
它的味道清香但帶點微苦
跟台灣的生鮮金針花一樣最常烹調的方法是炒肉絲
有時也會鑲肉油炸之後再淋上薄芡汁
我把它變化成燙熟之後再灑些酥酥的蔥蒜油
步驟
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LOW KAY蘿凱花
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取蘿凱花剖開摘除花心與花粉備用
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蝦拍成蝦泥備用 蒜頭、芫荽頭乾鍋炒香後拍碎
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把碎的蒜頭、芫荽頭與蝦泥和肉末攪勻加入雞蛋、調味料、太白粉
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將調過味的蝦泥肉末鑲進蘿凱花瓣
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下滾水鍋煮熟撈起排盤
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取煮過蘿凱花肉末的水、勾薄芡淋上蘿凱花肉末
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![把碎的蒜頭、芫荽頭與蝦泥和肉末攪勻加入雞蛋、[調味料]、太白粉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F117640%2Faf53fc703edf15c7.jpg&width=800)
小撇步
♦蒜頭、芫荽頭拍碎也可以以調理機代勞
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