素食麵線糊
描述
身為鹿港人、不能不知道的在地小吃
是麵線糊！不是麵線哦！！！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將紅麵線汆燙後泡冰水冷卻 並將麵線剪短
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乾香菇、乾木耳泡水後切絲、紅蘿蔔刨絲、素火腿切丁備用 香菇水請保留
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加點沙拉油將蒜頭爆香將步驟二食材稍微拌炒，並加入香菇水與一匙素沙茶
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倒進1公升香菇湯塊水（量依食材多少決定）煮滾後將步驟一的麵線倒入（加水線請蓋過麵線） 加入素沙茶（可多可少，依自己喜好）；鹽巴、醬油、白胡椒、糖調味（也可用味碄）、也可以加一點烏醋增加風味 最後用3茶匙太白粉水如果攪拌 讓麵線成稀糊狀即可
