素食麵線糊

Oscar
8 食譜 45 粉絲

描述

身為鹿港人、不能不知道的在地小吃
是麵線糊!不是麵線哦!!!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將紅麵線汆燙後泡冰水冷卻 並將麵線剪短

  • 乾香菇、乾木耳泡水後切絲、紅蘿蔔刨絲、素火腿切丁備用 香菇水請保留

  • 加點沙拉油將蒜頭爆香將步驟二食材稍微拌炒,並加入香菇水與一匙素沙茶

  • 倒進1公升香菇湯塊水(量依食材多少決定)煮滾後將步驟一的麵線倒入(加水線請蓋過麵線) 加入素沙茶(可多可少,依自己喜好);鹽巴、醬油、白胡椒、糖調味(也可用味碄)、也可以加一點烏醋增加風味 最後用3茶匙太白粉水如果攪拌 讓麵線成稀糊狀即可

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Oscar 8 食譜 45 粉絲

身為服務業的我,平常放假就是逛賣場做料理,喜歡研究各種調味料與香料 就算好窄裡只有電鍋跟電磁爐 想吃什麼,就自己動手做吧🙂 https://www.instagram.com/p/B96V81ahuC7/?igshid=1vpky0jg60av

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留言

共 4 則
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  • Le樂
    Le樂

    素食能加雞湯塊?

    可以用素高湯喔

  • Eden
    Eden

    沒有素沙茶會有很大的影響嗎

    我覺得素沙茶是素食麵線的重點之一,如果你不在意那個味道,可以用鹽和醬油、胡椒替代鹹度喔

  • 蒜頭可以不加哦! 也不會影響口味呢🙂 我本身不是全素食者 所以自己加了蒜頭

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