素食麵線糊


Oscar
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身為鹿港人、不能不知道的在地小吃
是麵線糊!不是麵線哦!!!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    將紅麵線汆燙後泡冰水冷卻 並將麵線剪短
  • 2
    乾香菇、乾木耳泡水後切絲、紅蘿蔔刨絲、素火腿切丁備用 香菇水請保留
  • 3
    加點沙拉油將蒜頭爆香將步驟二食材稍微拌炒,並加入香菇水與一匙素沙茶
  • 4
    倒進1公升香菇湯塊水(量依食材多少決定)煮滾後將步驟一的麵線倒入(加水線請蓋過麵線) 加入素沙茶(可多可少,依自己喜好);鹽巴、醬油、白胡椒、糖調味(也可用味碄)、也可以加一點烏醋增加風味 最後用3茶匙太白粉水如果攪拌 讓麵線成稀糊狀即可
2020/03/23 發表 1,759 瀏覽
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Oscar
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討論

共 2 則
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  • Oscar
    Oscar

    蒜頭可以不加哦!
    也不會影響口味呢🙂
    我本身不是全素食者
    所以自己加了蒜頭

  • Shu-Chang Kuo
    Shu-Chang Kuo

    素食不是不能蒜頭?食材有捏

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